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產(chǎn)品簡介：
本品是采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品,。它是一種在酸性環(huán)境下（pH  2.5-4.0）催化蛋白酶水解的酶制劑,，適用于酸性介質(zhì)中水解動植物蛋白質(zhì)?？捎糜诿ぼ浕凭l(fā)酵,，啤酒,、果酒澄清，動植物蛋白質(zhì)水解營養(yǎng)液,，羊毛染色,，廢膠片回收，飼料添加劑等等,。本品在酸性條件下有利于皮纖維松散,，且軟化液可連續(xù)使用，是當前理想的毛皮軟化酶制劑,；在酒精發(fā)酵中,，添加酸性蛋白酶，能有效水解原料中的蛋白質(zhì),，破壞原料顆粒粒間細胞壁的結(jié)構(gòu),，有利于糖化酶的作用，使原料中可利用碳源增加,，從而可提高原料出酒率,；另一方面，蛋白質(zhì)的水解提高了醪液中α-氨基態(tài)氮的含量,，促進酵母菌的生長與繁殖,，提高發(fā)酵速度，從而縮短發(fā)酵周期和提高發(fā)酵設(shè)備的生產(chǎn)能力,。
產(chǎn)品特性：
1,、產(chǎn)品性狀：固體劑型,，黃褐色粉末。
2,、作用方式：作用于蛋白質(zhì)中的肽鍵,，主要生成物為小肽和氨基酸。
3,、熱穩(wěn)定性：pH2.0-4.0條件下,，40℃以下比較穩(wěn)定，超過50℃酶活損失嚴重,，60℃以上很快失活,。
4、pH穩(wěn)定性：2.0-4.0之間穩(wěn)定,，超過此范圍,，失活較嚴重。
5,、作用條件：作用溫度范圍40-50℃,，最適作用溫度45℃；作用pH范圍2.5-5.5,，最適作用pH3.0-3.5,。
6、金屬離子對酶活力的影響：被鈣,、鎂離子激活,，被銅、汞,、鉛離子所抑制,。