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葡萄糖（又稱(chēng)右旋糖）是一種單糖,，可被人身直接吸收,，是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和機(jī)體能量的主要來(lái)源，在人體內(nèi)能直接參與新陳代謝過(guò)程,。在消化道中,，葡萄糖比任何-單糖都容易被吸收，而且被吸收后能直接為人體組織利用,。人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必須先轉(zhuǎn)化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用,。葡萄糖在人體內(nèi)能被氧化為二氧化碳和水,，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時(shí)，釋放出17.1KJ熱量,，人和動(dòng)物所需要能量的50％來(lái)自葡萄糖,。結(jié)晶葡萄糖按制造工藝的不同可分為一水結(jié)晶葡萄糖和無(wú)水結(jié)晶葡萄糖。一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級(jí)葡萄糖和醫(yī)藥級(jí)葡萄糖,，醫(yī)藥級(jí)一水葡萄糖主要應(yīng)用于口服醫(yī)藥的原（輔）料,，可用于各種疾病治療和營(yíng)養(yǎng)元素強(qiáng)化劑。無(wú)水葡萄糖主要用于制造醫(yī)藥針劑和輸液,，能增加人體能量,、耐力、并具有利尿,、強(qiáng)心,、解毒作用。

結(jié)晶葡萄糖作為一種甜味劑和功能性基料廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)：包括食品、飲料,、奶制品,、保健食品等；醫(yī)藥行業(yè),；發(fā)酵行業(yè),；化工行業(yè)等領(lǐng)域。結(jié)晶葡萄糖的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)將帶動(dòng)我國(guó)食品,、醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展,，促進(jìn)我國(guó)人民的身體健康，提高生活質(zhì)量,，滿足我國(guó)人民群眾的需要,。

我公司采用先進(jìn)的雙酶法生產(chǎn)工藝，以玉米淀粉為原料,，在酶的作用下水解成葡萄糖,，經(jīng)提純、凈化,、濃縮,、結(jié)晶、干燥制得一水結(jié)晶葡萄糖,。

一,、結(jié)晶葡萄糖的性能

結(jié)晶葡萄糖是以結(jié)晶狀態(tài)下存在的葡萄糖的總稱(chēng)，是相對(duì)液體葡萄糖,、固體全糖粉而言的,。葡萄糖甜味是它的重要性質(zhì)之一，常溫下溶解度為54%,。它是可以不經(jīng)過(guò)消化而直接能被人體吸收的,，所以適用于特殊人群食用，也可以直接注射到血液中供嚴(yán)重病人急用,。葡萄糖是食品及糕點(diǎn)加工中蔗糖的替代品,，同時(shí)也是發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)原料。

1,、甜度

葡萄糖溶液的甜度隨著濃度增高的程度大于蔗糖,，在較低的濃度下葡萄糖的甜度低于蔗糖，但隨濃度的增高差別減少,。

2,、發(fā)酵性

淀粉糖漿的發(fā)酵糖分為葡萄糖和麥芽糖，其含量隨轉(zhuǎn)化程度的增高而增高,。而葡萄糖也能被酵母發(fā)酵,，生產(chǎn)發(fā)酵食品應(yīng)用葡萄糖為宜,。

3、溶解度

葡萄糖的平衡溶解度較低,，在室溫下濃度約為50%,，過(guò)高的濃度則葡萄糖將結(jié)晶析出。

4,、吸潮性和保濕性：

一水a(chǎn)-葡萄糖在相對(duì)濕度60%以上時(shí)吸收水分,，濕度增高吸收水分增快，水分含量達(dá)到15%-18%時(shí)晶粒開(kāi)始溶化,。

5,、滲透壓力

較高濃度的葡萄糖液能抑制許多種微生物的生長(zhǎng)，糖藏是一種重要的保存食品方法,，糖液的滲透壓力使微生物菌體內(nèi)的水分被吸走,，生長(zhǎng)受到抑制，糖液的滲透壓力隨濃度的增高而增加,。

6,、粘度

葡萄糖粘度較蔗糖低。

7,、 冰點(diǎn)降低

葡萄糖降低冰點(diǎn)的程度高于蔗糖,。

二、產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域

一水結(jié)晶葡萄糖分為食品級(jí)葡萄糖和醫(yī)藥級(jí)葡萄糖,，醫(yī)藥級(jí)一水葡萄糖主要應(yīng)用于口服醫(yī)藥的原（輔）料,。

1、食品行業(yè)

1)食品級(jí)葡萄糖用于食品工業(yè)的制造糖果,、糕點(diǎn),、面包、罐頭等食品的甜味劑和營(yíng)養(yǎng)劑,，用做蔬菜保鮮劑可以使蔬菜在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中保持鮮嫩,；用在食品烘烤業(yè)來(lái)生產(chǎn)面包、春卷,、甜食、面包圈,、餅干,、餡餅以及糕點(diǎn)。用于面包可以促進(jìn)酵母生長(zhǎng),，并產(chǎn)生氣體,，還會(huì)促進(jìn)面包皮的褐變反應(yīng)，使最終產(chǎn)品在外觀及風(fēng)格上受人喜歡,。既提高了產(chǎn)品的口味,，又符合營(yíng)養(yǎng)保健的要求,。

2)葡萄糖用于生產(chǎn)葡聚糖，葡聚糖作為功能性糖味劑廣泛應(yīng)用于低熱量食品,、可溶性纖維飲料,、特殊人群食品等。

3)糖都是甜的,，但甜也有質(zhì)量和風(fēng)味,。結(jié)晶葡萄糖入口，有一種清涼感,，這是因?yàn)樗芙鈺r(shí)吸熱,。廣泛應(yīng)用在飲料、冰品,、液態(tài)乳制品和特殊人群配方奶粉中,。結(jié)晶葡萄糖還可以為口香糖和泡泡糖進(jìn)行涂層并增加其甜度，它可以提高口香糖涂層的顏色和光澤,，而且可以產(chǎn)生很涼爽的口感,，同時(shí)它還為糖涂層提供很高的硬度。

2,、醫(yī)藥行業(yè)

口服用葡萄糖可用于各種疾病治療和營(yíng)養(yǎng)元素強(qiáng)化劑,。葡萄糖醛酸在肝中可與有毒物質(zhì)如醇、酚等結(jié)合變成無(wú)毒化合物由尿排出體外,，達(dá)到解毒作用,。獸藥行業(yè)可直接用于作飲水劑或作載體應(yīng)用于各個(gè)品種的動(dòng)物藥品。

3,、發(fā)酵工業(yè)

作為發(fā)酵工業(yè)培養(yǎng)基—碳源來(lái)生產(chǎn)各種食品及醫(yī)藥產(chǎn)品,，如亮氨酸、異亮氨酸,、氨基酸等,。

4、衍生產(chǎn)品促進(jìn)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展

葡萄糖的各種衍生物在當(dāng)前也成為國(guó)內(nèi)外研究開(kāi)發(fā)和應(yīng)用的熱點(diǎn)產(chǎn)品,。在食品,、醫(yī)藥及其它領(lǐng)域也呈現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景如：葡萄糖酸及其鹽、葡萄糖酯,、鹽酸氨基酸葡萄糖,、低聚氨基酸糖、葡萄糖酸依諾沙星等,。葡聚糖,、葡萄糖還是山梨醇的原料，進(jìn)一步加工可做成VC,、麥芽糖,、麥芽糖醇,、低聚糖醇等。

聚葡萄糖做為水溶性膳食纖維,，應(yīng)用于功能性食品,、飲料、醫(yī)藥等行業(yè),。山梨醇是生產(chǎn)維生素C的主要原料,，并廣泛應(yīng)用于牙膏、食品,、化妝品,、醫(yī)藥、化工行業(yè),。利用葡萄糖母液生產(chǎn)賴(lài)氨酸及牙膏用山梨醇,，也可供發(fā)酵工業(yè)用，其母液還可直接生產(chǎn)高級(jí)焦糖色素,，供可樂(lè)飲料廠用,，也應(yīng)用于采油業(yè)、黃酒廠生產(chǎn),。葡萄糖生產(chǎn)乙二醇,，作為新能源，可替代石油原料,。葡萄糖酸鈣,、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸亞鐵作為營(yíng)養(yǎng)元素強(qiáng)化劑用于日常飲食和臨床疾病治療,。葡萄糖作為最基礎(chǔ)的營(yíng)養(yǎng)基,，被用來(lái)生產(chǎn)維生素B2、谷氨酰胺,、各式核糖等,、從深層次提高生命質(zhì)量。

保質(zhì)期：18個(gè)月

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：WS1-05(B)-89(衛(wèi)生部部頒標(biāo)準(zhǔn))

包裝規(guī)格：提供25kg/袋等規(guī)格包裝,，也可根據(jù)用戶需求進(jìn)行包裝,。