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級(jí)別：食品級(jí)
英文名稱：polyglycerol-3 monostearates
詳細(xì)說明：三聚-單硬脂酸酯本品為淡-蠟狀固體,，無臭無味,。
CAS號(hào)：26855-43-6
項(xiàng)目 指標(biāo)
酸值 (mg KOH/g)：≤ 2.0
皂化值 (mg KOH/g)：115 - 130
熔點(diǎn)：oC 50 - 58
碘值(g I2 /100g)：≤ 3.0
砷含量(以As計(jì))：% ≤ 0.0003
重金屬(以Pb計(jì))： % ≤ 0.001
包裝及儲(chǔ)運(yùn)：袋裝或紙桶裝（5/25/50KG袋裝）。本品為非危險(xiǎn)品,。產(chǎn)品有一定吸潮性,，宜在低溫干燥陰涼通風(fēng)處密封貯運(yùn)。禁與有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn),。未開封貯期二十四個(gè)月,。
產(chǎn)品特性
1.在油脂類產(chǎn)品中，使脂肪粒子分布均勻,，提高乳液穩(wěn)定性,；使脂肪在凝凍時(shí)附聚形成細(xì)密的氣孔結(jié)構(gòu)，增大體積,，賦予成品細(xì)膩,、潤(rùn)滑的口感。
2.在焙烤類食品中應(yīng)用,，使油脂在面團(tuán)中分散均勻,，增大體積，降低產(chǎn)品含油率,，改善結(jié)構(gòu),，提高產(chǎn)品的抗老化性能。
3.在糖果中應(yīng)用,，可有效防止奶油分離,，防潮，防粘,，改善口感,。
包裝：25Kg/箱
