商洛藍(lán)柿子醋怎么做?

1,、摘下柿子放進(jìn)干凈的沙缸里,封上口后放在一間避光的小屋里,就進(jìn)入了自動(dòng)發(fā)酵的過(guò)程了,這個(gè)過(guò)程一般都需要八個(gè)月左右的時(shí)間,也就到了第二年的初夏,在進(jìn)入火熱的夏季之初,醋香就會(huì)透出缸體.

2、打開醋缸,原來(lái)一顆一顆的柿子已變成火紅色的柿子醬浸泡在醋液中.這時(shí)候有一道工序是把醋液與柿子醬分離開來(lái),這個(gè)工序叫"濾",通常有一種缸,它的缸體底部有一個(gè)小母指粗細(xì)的孔,把洗凈的麥秸桿從小孔里塞過(guò)去,缸外面露出一兩根秸桿頭兒,然后把柿子醬倒入,醋液就會(huì)順著秸桿兒慢慢流出來(lái).

3、當(dāng)打開缸時(shí),會(huì)有很酸的氣味出來(lái),而且伴有極小的飛飛蟲,這是正常的.然后拿木棍把缸里的柿醬攪拌均勻后,加入整個(gè)柿子醬一半量的純凈水,再攪拌均勻后放置過(guò)夜,第二天上午即可濾醋.

4,、第一次的水濾凈后,再往缸里加水,量還是總醬量的一半,也是放置一整夜后濾醋.

5,、第三次醋酸度就不會(huì)那么高了,但是還可以用,所以就再過(guò)濾一次吧,加入總醬量三分之一的水,然后重復(fù)前兩次的做法,濾出醋后親自嘗一下,如果覺得味道不錯(cuò)而且能達(dá)到你想要的酸度時(shí),還可以濾四次,、五次……,不過(guò)我們一般只濾三次.完后把一,、二、三次做的醋混合即可.

商洛藍(lán)柿子醋的功效與作用

1,、解毒滅菌

一般的食用醋本身就有比較強(qiáng)效的殺菌作用,醋的酸度越高,殺菌能力越強(qiáng).所以可以用商洛藍(lán)柿子醋來(lái)清洗頑固皮廯或者泡腳治療腳氣,都可以看到神奇的效果.

2,、平衡肌膚酸堿度

皮膚問題是每個(gè)女性朋友都會(huì)關(guān)注的,干性皮膚和敏感肌的人往往酸堿度失衡,肌膚偏堿性.泡澡或者洗臉的時(shí)候兌一些商洛藍(lán)柿子醋,可以舒緩肌膚,平衡肌膚的酸堿度,還可以去除皮膚雜質(zhì).

3、養(yǎng)護(hù)頭皮

用商洛藍(lán)柿子醋兌的水洗頭或者用毛巾沾濕后裹頭皮,可以利用柿子醋的酸度幫助有效的去除頭皮屑,治療頭皮瘙癢的問題.同時(shí)柿子醋還可以刺激毛囊,讓頭發(fā)健康生長(zhǎng).飲食常識(shí)

4,、治療結(jié)石

商洛藍(lán)柿子醋不僅可以殺菌消炎,還可以治療結(jié)石類的疾病,如胃腸道結(jié)石,、膽結(jié)石、腎結(jié)石等,柿子醋可以起到化解消退的作用.

專家提醒:在選購(gòu)柿子醋時(shí),要注意食醋的色澤,、體態(tài).上好的柿子醋是琥珀色或紅棕色,并且透明有光澤者,無(wú)懸浮物和沉淀.還要聞香,好的柿子醋應(yīng)有果醋特有的香氣和酯香,酸味柔和,回味綿長(zhǎng).