雙鍋并聯(lián)殺菌鍋 真空豬肉殺菌釜 烤乳豬殺菌設(shè)備

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今年的豬肉價(jià)格水漲船高 離新年越來(lái)越近 生豬肉的價(jià)格怕是掉不下來(lái)了 不過(guò)不用擔(dān)心還有冷庫(kù)肉和真空包裝的熟豬肉 冷庫(kù)肉是放在冷庫(kù)存儲(chǔ)一段時(shí)間的肉 味道沒(méi)有鮮肉好這就剩下已經(jīng)鹵好味并真空包裝后的熟豬肉了味道基本不變也不用回家在加工只需要熱一熱就可以上桌 非常的方便.

真空豬肉殺菌釜操作流程 

1.將產(chǎn)品準(zhǔn)備好,用食品車推至鍋內(nèi). 

2.關(guān)鍋門:將鍋門關(guān)好,并將充氣墊子閥門打開(kāi),右側(cè)安全聯(lián)連閥關(guān)閉. 

3.往鍋里放水,打開(kāi)上罐和鍋的連通閥門,將上罐的水全部放入鍋內(nèi)(在放水時(shí),將鍋門右側(cè)的安全連鎖閥打開(kāi),放水結(jié)束后關(guān)閉),打開(kāi)疏水閥旁邊藍(lán)色閥門排管道水. 

4.打開(kāi)壓力自動(dòng)開(kāi)關(guān)給鍋里補(bǔ)上左右壓力再關(guān)掉. 

5.打開(kāi)循環(huán)水泵1,打開(kāi)溫度自動(dòng)開(kāi)關(guān),打開(kāi)疏水器開(kāi)關(guān),給鍋里升溫,同時(shí)觀察疏水閥旁邊的藍(lán)色閥門排水情況,當(dāng)藍(lán)色閥門處不排水開(kāi)始排氣時(shí),關(guān)閉藍(lán)色閥門. 

6.待鍋內(nèi)溫度顯示100℃后,打開(kāi)壓力自動(dòng)開(kāi)關(guān),同時(shí)開(kāi)始調(diào)節(jié)計(jì)時(shí)器,待溫度升到預(yù)定溫度(123℃)后,時(shí)間繼電器開(kāi)始計(jì)時(shí),進(jìn)入消菌階段. 

7.達(dá)到殺菌時(shí)間后,蜂鳴器報(bào)警,此時(shí)將溫度自動(dòng)開(kāi)關(guān)關(guān)閉,將疏水閥關(guān)掉.

8.打開(kāi)進(jìn)水閥(3個(gè):2個(gè)下面,1個(gè)上面),其中(上面)*熱換器上端的閥門打開(kāi)要小,打開(kāi)藍(lán)色閥門有水流出后關(guān)掉,打開(kāi)冷卻泵2(開(kāi)冷卻泵要注意觀察壓力表壓力,如果壓力下降(),可關(guān)掉水泵,待壓力補(bǔ)上后再打開(kāi),并以此類推,直到壓力保持穩(wěn)定后,讓冷卻泵一直運(yùn)轉(zhuǎn)工作(此環(huán)節(jié)靈活操作) 

9.待鍋內(nèi)溫度顯示60℃左右將壓力自動(dòng)開(kāi)關(guān)關(guān)掉,溫度顯示40℃左右,將循環(huán)泵1和冷卻泵2關(guān)掉.(此步具體到工作中,當(dāng)顯示溫度達(dá)到50℃左右后可同時(shí)關(guān)掉兩泵) 

10.回收水:打開(kāi)上罐連通閥門,將水回收罐內(nèi),回收完時(shí),會(huì)發(fā)出排氣響聲,此時(shí)將閥門關(guān)掉. 

11.打開(kāi)排污閥,將水和氣全部排空,然后關(guān)掉. 

12.鍋門上方的安全連鎖頭掉下后,打開(kāi)右側(cè)連鎖閥,關(guān)掉充氣墊子閥門,并打開(kāi)排氣閥排氣后,打開(kāi)鍋門,用食品車取出產(chǎn)品.