海鴨蛋殺菌鍋 鴨蛋殺菌釜 流油鴨蛋殺菌設(shè)備

諸城市衡石機械有限公司座落在風(fēng)景秀麗的山東半島諸城市,專業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開發(fā)和制造,主要產(chǎn)品:殺菌鍋,、殺菌釜、夾層鍋,、炒鍋,、行星炒鍋.嚴格有效的管理,富有責(zé)任心的團隊確保了我們能夠在任何時間,任何地點對用戶提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),并充分贏得了廣大用戶對我公司產(chǎn)品和服務(wù)的認可,公司全體員工本著"誠信為本,合作共贏"的宗旨,竭誠為廣大新老客戶提供優(yōu)質(zhì) 專業(yè)的服務(wù)!

公司自創(chuàng)建以來,始終秉持"品質(zhì) 、信譽,、創(chuàng)新,、服務(wù)"的現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理理念,依靠日益完善的生產(chǎn)技術(shù)體系,嚴謹科學(xué)的品質(zhì)管理體系及服務(wù)體系取悅于市場,并以此不斷創(chuàng)造和發(fā)揮產(chǎn)品開發(fā)和企業(yè)經(jīng)營管理優(yōu)勢,同時公司也密切關(guān)注國內(nèi)外同行業(yè)發(fā)展趨勢,學(xué)習(xí)同行業(yè)的先進技術(shù),不斷提高本公司產(chǎn)品的技術(shù)含量.熱情歡迎國內(nèi)外客商惠顧本公司,緊密合作,共同發(fā)展.

前不久被央視《今日農(nóng)經(jīng)》"曝光"的海鴨蛋,引起人們的關(guān)注.節(jié)目播出后,不少沒有吃過的朋友都被這神奇的海鴨蛋所吸引,一戳就流油,更是令人充滿了好奇,這是怎么做到的呢?

1、挑蛋

每天,鴨農(nóng)在海鴨出去覓食后,開始收集新產(chǎn)的海鴨蛋,先剔除磕破的蛋,再對每個鴨蛋進行光照篩選,挑選出渾濁,散黃,黑黃的壞蛋,保證每一顆海鴨蛋的新鮮.一枚好的北部灣紅樹林海鴨蛋,不僅要經(jīng)過嚴格的人工篩選,還要經(jīng)過機械檢測是否內(nèi)部有壞蛋.

2,、腌蛋

海鴨蛋腌制的過程中不添加任何添加劑,只用紅泥,、海鹽、水進行腌制,靜置腌制22天左右,讓鹽分充分融入鴨蛋.

3,、烤蛋

最重要的工藝-烤海鴨蛋.經(jīng)過腌制后的海鴨蛋,需要以130°高溫烘烤5小時,烤熟的同時也能高溫殺菌.以高溫柴火烘烤殺菌,烤出的海鴨蛋充分出油,蛋白Q彈,蛋黃沙軟.

最后,鴨農(nóng)告訴我,咸鴨蛋蛋黃里的"油"是蛋中原來就有的,鴨蛋蛋黃中的脂肪含量高達30%,也就是說,蛋黃的三分之一是由脂肪組成.在鮮鴨蛋的蛋黃中,蛋白質(zhì)與脂肪能均勻地混合成乳狀液,脂肪分散成很小的油滴,并且每個小油滴外面由蛋白質(zhì)和水膜包裹著,這樣就看不到油,也嘗不出來了.

鴨蛋中除了挑選腌制 烤蛋過程中殺菌尤為重要 因為這一步就是鴨蛋的油出多少的關(guān)鍵一步 要控制油量就得需要殺菌鍋.

殺菌鍋可以很好的控制鴨蛋的出油率 有效的延長蛋的保質(zhì)期

海鴨蛋殺菌鍋 鴨蛋殺菌釜 流油鴨蛋殺菌設(shè)備:

將殺菌鍋裝上產(chǎn)品后關(guān)閉鍋門,設(shè)定殺菌溫度,、殺菌時間.打開蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內(nèi)升溫,在即將達到溫度時,通過溫度變送器準確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀,控制蒸汽角座閥進行溫度調(diào)節(jié),此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進行逐步調(diào)節(jié),以防止鍋內(nèi)到達溫度時,溫度反沖.在達到設(shè)定溫度的同時,自動關(guān)閉蒸汽角座閥門,進入產(chǎn)品殺菌階段(不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)).殺菌時鍋內(nèi)低于設(shè)定溫度,交座閥門自動打開.溫度升到設(shè)定溫度自動關(guān)閉,使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度.直到殺菌時間結(jié)束,殺菌鍋的蒸汽對流設(shè)計,使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)殺菌,溫度均勻殺菌無死角.報警器報警.

鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降,把信號輸送到壓力控制儀,進行鍋內(nèi)壓力自動條整,海鴨蛋殺菌鍋產(chǎn)能,使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi).如超出,可自動停止;如下降,可自動加壓保護.使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進行殺菌.

在鍋內(nèi)達到工藝設(shè)定的冷卻溫度后,隨即把鍋內(nèi)涼水排出,卸掉鍋內(nèi)壓力,殺菌完畢,操作工人打開連鎖裝置,開啟鍋門取貨.