蛋黃鮮肉粽子殺菌鍋 豆沙粽子殺菌設備 黃米粽殺菌釜

諸城市衡石機械有限公司座落在風景秀麗的山東半島諸城市,專業(yè)從事于高溫殺菌鍋的開發(fā)和制造,主要產品:殺菌鍋,、殺菌釜,、夾層鍋、炒鍋、行星炒鍋.嚴格有效的管理,富有責任心的團隊確保了我們能夠在任何時間,任何地點對用戶提供優(yōu)質高效的服務,并充分贏得了廣大用戶對我公司產品和服務的認可,公司全體員工本著"誠信為本,合作共贏"的宗旨,竭誠為廣大新老客戶提供優(yōu)質 專業(yè)的服務!

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小時候只有在端午節(jié)的時候能才吃上美味的粽子,我們家鄉(xiāng)有三角型,、長條型的粽子,餡料一般是包小棗,、豆沙、鮮肉,、蛋黃等.粽子的風俗一直流傳至今,由于各地的飲食習慣不同,也形成了不同的風味.那么粽子的蒸煮殺菌至關重要,衡石機械對于粽子的殺菌工藝技術非常成熟,已給多家粽子企業(yè)提供幫助與服務

蛋黃鮮肉粽子殺菌鍋 豆沙粽子殺菌設備 黃米粽殺菌釜殺菌方式主要有三種:

  1. 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻.

  2. 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是最均勻.

  3. 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面,、快速、穩(wěn)定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌

蛋黃鮮肉粽子殺菌鍋 豆沙粽子殺菌設備 黃米粽殺菌釜選購方法

1,、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋.電腦半自動殺菌鍋溫度控制,、壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3.一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋.手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高.

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋.

3,、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,盡量選擇帶有換熱器的單層或者雙層殺菌鍋進行.

4,、若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè).

5、若產量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,上罐滅菌.

6,、若產品粘稠度很高,殺菌過程中產品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋