我們在選擇發(fā)芽的種子時,是如何考慮的呢?

(1)無害,保證安全衛(wèi)生.有些芽苗中存在對人體有害物質(zhì),實用家庭陽臺芽苗菜設備,必須重視.比如馬鈴擠的芽因含有龍葵素,會損傷人體神經(jīng),不得食用;棉籽中含有棉籽酚,不能作為芽苗菜品種;對大多數(shù)中國人來說,不失為"美味"的蠶豆芽,卻因有些人食用蠶豆芽和蠶豆苗 (包括食用蠶豆)時,會出現(xiàn)體衰,、疲乏,、蒼白,、黃疸以及血紅蛋白尿等癥狀.這就是習慣上及說的"蠶豆病".因而初次食用蠶豆芽時,一定要少食,又如:花生芽味美香甜,但不良的花生種子,極易污染菌類,不能用來生成花生芽.因而,選擇優(yōu)良種子至關重要.當然也不能忽視種植方法.

(2)營養(yǎng)豐富.在充分了解芽苗菜品種藥理性能的基礎上,進行選擇.

(3)口感好,獨其風味.要選擇適于當?shù)鼗騻€人口味的品種.如碗豆苗清爽宜人,蘿卜苗爽口辛辣,香椿芽芳香濃郁,苜蓿芽提神清口,黃芥芽辛辣刺激等.