富平柿餅傳承手藝的匠心好吃的地道美味

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最后更新：	2021-11-20 03:28
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富平柿餅傳承手藝的匠心好吃的地道美味詳細(xì)說(shuō)明

有人說(shuō),柿餅甜有什么稀奇,這也值得夸?說(shuō)這話(huà)的人一定不知道,這味集天時(shí)地利人和于一身的甜,有多珍稀!

吃過(guò)一口惦記一年,歲末真正的高級(jí)甜,富平是千年柿鄉(xiāng),獨(dú)特的尖柿品種享譽(yù)海內(nèi)外.霜降前后從樹(shù)上摘下的硬柿子,作為原料就極為搶手了;等到被削皮的柿子晾曬一段時(shí)間,變成還沒(méi)有出霜的紅餅——富平柿餅的半成品時(shí),就已經(jīng)是在韓國(guó)、日本被奉為高級(jí)點(diǎn)心了.

富平柿餅的甜,不簡(jiǎn)單,熟透的富平尖柿,甜得霸道,咬上一口,流淌的果肉和甜味就鋪天蓋地,難免有點(diǎn)齁.但制成柿餅之后,味道口感天翻地覆,一口氣吃?xún)扇齻€(gè)也不是問(wèn)題.

吃富平柿餅時(shí),嘴唇觸到糖霜的那一刻,尤其美妙.綿密細(xì)致又濕潤(rùn)冰涼的糖分結(jié)晶,覆蓋在緊致柔韌的表皮上,帶著十分挑逗的甜味,讓你繼續(xù)咬開(kāi)柔軟的果肉,隨著咀嚼,甜味慢慢地彌漫味蕾.

不像蔗糖那樣單一,也不像蜂蜜那樣滑膩.富平柿餅的甜,有力且層次豐富,與水潤(rùn)的果肉一起彌漫口舌,如同絲絨輕拂,甘美蕩漾,欲罷不能.

柿子的清新香氣,濃郁又豐富的甜蜜,柔韌又軟糯的口感,集合在口舌之間曼妙無(wú)比——富平柿餅的高級(jí)甜,是陽(yáng)光,、風(fēng),、寒冷,以及時(shí)間凝聚沉煉而成的風(fēng)味.

如今,外地人都知道富平產(chǎn)柿餅.但只有本地人才清楚,總土地面積1233平方公里,下有14個(gè)鎮(zhèn)的富平縣,只有曹村鎮(zhèn)、莊里鎮(zhèn),、梅家坪鎮(zhèn),、齊村鎮(zhèn)等這4個(gè)鎮(zhèn),產(chǎn)出的柿餅好吃,柿子兄弟的柿餅,均選擇于富平柿餅的理想產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn).

直到現(xiàn)在,柿餅仍然是富平人饋贈(zèng)親友的佳品,給遠(yuǎn)方的游子寄柿餅,就是思念和愛(ài)意的真切表達(dá),柿餅的甜蜜,是思鄉(xiāng)人忘不掉的美味.

富平柿子兄弟柿餅,不同于普通柿餅放在地上曬,而是采用懸掛自然風(fēng)干,將柿子串起來(lái)在陽(yáng)光下吊曬,糖分慢慢積累,水分逐漸蒸發(fā),自然晾曬出霜,絕不人工添加糖料,風(fēng)味更勝一籌.

富平柿子兄弟柿餅的每一個(gè)富平柿餅,在成為美味零嘴前,都伴隨著滿(mǎn)滿(mǎn)誠(chéng)意,要說(shuō)好吃的地道美味,沒(méi)有誰(shuí)能比得過(guò)傳承手藝的匠心,高品質(zhì)的富平柿餅.

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