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豆腐干 四川臘豆干煙熏豆腐 產(chǎn)地貨源網(wǎng)店代理 |
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豆腐干制作過程
白豆腐1千克花椒面5克鹽,、20克生姜粉、5克小茴香,、克陳皮粉5克、八角粉4克、山柰粉 克,、桂皮粉克
制作方法: 1.把豆腐坯子置案上,將鹽、香 料等均勻地撒在豆腐上,再將豆腐切成5厘米見方的小塊,按每10個重疊堆放2小時左右,讓其入味. 2.將入味的豆腐輔到有孔格的篾 竹編里,放在灶膛上,點燃鋸木面徐徐熏炕,直到水分收干呈金-即成.
產(chǎn)品特點: 臭而香,柔韌,味濃,下酒最好.
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