壓面機是把面粉跟水攪拌均勻之后代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機械.可用于制作面條,、吞皮,、糕點、面點等,壓面機壓制王經(jīng)理I85●I25●3O●46O出的面條,、面筋韌性強度大,耐煮,耐斷,適合于家庭賓館,、飯店食堂,、糕點廠,、硯,、面包廠及各類面點加工單位或個體工商戶使用.

1、將壓面機靠面案(桌子椅子都可以)邊緣卡牢;

2.使用前應先檢查工作表面,清除表面污物,在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油;

3.軋面:先拆下切面刀,調節(jié)壓面輥二頭的調節(jié)器,將兩面輥間隙調為-3mm,將插頭插ty 220V電源的插座內,按下機器上的開關,把和好的面片放入面斗上,引入壓面輥之間,反復輥制4-5次,最后調節(jié)面輥間隙,復壓一次;

4.切面:裝上切面刀,根據(jù)需要調整切面刀上調節(jié)器,順時針將調節(jié)器轉到位切細面,逆時針轉到位切粗面,最后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀,即可切成粗或細面條.

5.結束:用完后,關掉機器電源開關,拔下插頭,將機體,、刀,、輥清理干凈.

維護保養(yǎng)

1.使用前將機器安放在干燥、通風的水平地面上,確保機器工作平穩(wěn),、可靠.

2.認真檢查機器進料口內有無鐵器,、硬物,并及時清理,使用前將接面盤拉出.

3.檢查電源電壓是否與本機使用電源相符.

4.將電源軟線伸廠,把帶有接地符號的線芯可靠接地,把其余三條線芯(配備單機電動機時為兩條)分別接到開啟式負荷開關(閘刀開關)斷開時的引出線接線端子上,閉合開啟式負荷開關,啟動開關,從進料口看,視活動軋輥向下運轉正確,空載試運轉,各部位無異常可試機.

5.根據(jù)需要調整軋輥間隙,操作手柄轉動手輪,使可調軋輥進退,可使?jié)L扎間隙在0-25mm內無極調整,軸向間隙均勻,從而使軋制面皮厚度均勻.

6.操作時,應防止硬物進入軋輥間,以免損壞兩軋輥.

操作程序:為提高面皮質量,延長機器使用壽命,節(jié)約能源,請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥間隙,進面厚度為出面厚度的2-4倍.且不要將手靠近軋輥間,以免發(fā)生意外傷害.

所有維護與保修工作都必須在切斷電源后進行.

1.每次用完后對該機認真清潔一次,確保飲食衛(wèi)生,清潔時,不得用銳器刮兩軋輥,也不得用噴水管清洗.

2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次,選用齒輪油或20#機油或食用油均可,每次加注量以加注數(shù)十滴為宜,渦輪,、蝸桿及軸承內潤滑脂半年更換一次,選用鈣基潤滑脂.

3.檢查普通V帶的松緊及磨損情況,并及時調整或更換.

4.機器長時間停用時,應在兩軋輥表面涂抹少量食物油防銹.

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