刀削面機就是代替人工技師削面的一種機器數(shù)控裝置,可以直接聽從人的命令進行削面,是人工智能技術(shù)王經(jīng)理I85●I25●3O●46O應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破.

1,、本機外殼采用不銹鋼包裝,具有整潔美觀,使用壽命長,安全衛(wèi)生等優(yōu)點.

2,、刀削面機使用機械的方式完美再現(xiàn)山西刀削面的制作精髓,并在此基礎(chǔ)上解決了人工揉面、削面質(zhì)量差異化的問題.刀削面機特有的二次揉面過程,使面筋紋路正好順著刀削的方向形成,因此削出的面條口感要優(yōu)于手工刀削面.

3,、刀削面每分鐘可削3-5斤面,不僅可以將刀削面師傅從繁重的體力勞動中徹底解放出來,而且應(yīng)對每天的客流高峰期更是得心應(yīng)手,從容不迫、顧客的滿意度將大幅度提高.

4,、使用方便.刀削面機削出的面條寬窄,、薄厚可以隨意調(diào)整,滿足不同顧客需求.

5、刀削面機削出的面條形狀美觀,中厚邊薄,棱風(fēng)分明,長短均勻,入口筋道滑爽,耐煮耐擱軟而不粘,越嚼越香,美味誘

6,、刀削面機不吃不喝,節(jié)省費用,可以輕松實現(xiàn)廚房的標準化和機械化作業(yè),大幅降低管理成本,提高工作效率和工作質(zhì)量.減輕管理者的工作壓力.降低廚房的成本支出,一次投入,讓您省心,、放心、安心!

1,、插上電源.

2,、按上升鈕,使機器右臂上升至最高位置.

3、把和好的面團揉捏城月牙狀,然后擺正,放在左臂的托面板上.

4、按下降鈕,然后將手持刀片的右臂下降,約離面團表面毫米的位置停止.

5,、按啟動按鈕使機器進入正式削面狀態(tài).

6,、根據(jù)一次性削面數(shù)量可以隨時調(diào)節(jié)大碗、小碗.如:需三大碗,可將大碗設(shè)置開,然后再調(diào)其則行,一般一大碗時間在15-20秒之間,根據(jù)碗的大小分明.

7,、當面削至約剩1公分左右,機器會自動升到原來大碗位置,然后一次類推進行削面.

一,、結(jié)構(gòu)特點及功能

本機主要有減速箱,螺旋推進器,分面凸輪及前后送面盤組成,具有體積小、結(jié)構(gòu)緊湊,、操作方便,、效率高、拆裝維修方便之特點.可將面粉(拌合成面料)通過送面輪螺旋推進器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,、兩邊薄的面條飛出.

二,、主要技術(shù)參數(shù)

三、使用方法及注意事項

1,、開機前檢查各部位螺旋栓是否松動,電機外殼是否接地.

2,、拌面:手工拌面或拌面機拌面,均勻即可.注意不宜太軟或太硬,適合即可.

3、分面器高端要正對削刀.

4,、把分面器外端雙螺母擰緊.

5,、投料:將拌好的面料切成長條裝,然后往削面機面斗放面,投料不要間斷,切出的面條飛出盤外.

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