冰之樂酸奶機(jī):The ice happyyogurt machine 是一種具有滅菌,、發(fā)酵,、冷卻凝固、冷藏等四個功能,用來將鮮王經(jīng)理牛奶制成固體酸奶的機(jī)器.是由箱體,、箱門,、工作室、供冷室,、壓縮機(jī)組,、循環(huán)風(fēng)扇、紫外線燈及控制系統(tǒng)所組成.工作室中裝有用來盛放奶杯的托盤和網(wǎng)架.

冰之樂商用酸奶機(jī)分為兩款:一是單風(fēng)扇單開門商用酸奶機(jī)SNJ-A,二是門酸奶機(jī)SNJ-B,機(jī)器不同產(chǎn)量也不一樣的.

冰之樂 SNJ-A型商用酸奶機(jī)具有四大特點:

一是循環(huán)風(fēng)走向合理,箱內(nèi)各處奶杯的受熱(受冷)程度比較均勻,各奶杯內(nèi)的溫差比較小,有利提高酸奶正品率.

二是發(fā)酵時間是根據(jù)環(huán)境溫度,、牛奶初始溫度和箱內(nèi)牛奶存放量自動換算而成,而不是由很粗略的春夏秋冬季節(jié)來決定,更加科學(xué)合理,且操作可更方便.

三是采用數(shù)字顯示,不僅美觀大方,而且在運行中可見到很多提示,以利用戶及時了解運行動態(tài).

四是箱體采用整體發(fā)泡和鋁金內(nèi)膽,美觀,、節(jié)能、耐用.

根據(jù)酸奶生產(chǎn)流程,本酸奶機(jī)的程序分為待機(jī),、發(fā)酵,、冷凝和冷藏等四個階段.其中待機(jī)就是通電而不運行,為接下來的發(fā)酵作準(zhǔn)備工作.例如此時可進(jìn)行紫外線滅菌工作,然后堆放酸奶杯等.發(fā)酵是指加熱升溫和恒溫,以最快速度使箱內(nèi)所有奶杯內(nèi)的溫度升至39度以上,45度以下,并恒溫3-10小時,完成發(fā)酵過程.冷凝是將發(fā)完畢的高溫酸奶冷卻18度以下,使固體酸奶具有足夠硬度,且使口感清涼.冷藏是將已冷凝的酸奶繼續(xù)降溫冷藏.只要進(jìn)入發(fā)酵程序,以后的過程全部自動進(jìn)行:當(dāng)發(fā)酵倒計時達(dá)零時會自動切換到冷凝程序(階段);而當(dāng)箱內(nèi)空氣溫度至15度時(酸奶溫度應(yīng)為18度左右時)又會自動切換到冷藏程序(階段).應(yīng)該說明,冷凝和冷藏是制冷,其中冷凝是連續(xù)制冷,冷藏是低溫恒溫控制(間歇制冷).

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