醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的電熱產(chǎn)品,它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水,使之產(chǎn)生王經(jīng)理I85●I25●3O●46O相對濕度為80~85%,、溫度35℃~40℃的發(fā)酵環(huán)境,幫助造型方便,使用安全可靠等優(yōu)點(diǎn),是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設(shè)備.

1.特點(diǎn):商用箱式面包發(fā)酵箱;

12層面包醒發(fā)箱

12層面包醒發(fā)箱

1.主要用途:用于面包、土司,、漢堡包,、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發(fā)酵;

1.品種規(guī)格:單門11盤發(fā)酵箱,、單門14盤發(fā)酵箱,、雙門22盤發(fā)酵箱、雙門28盤發(fā)酵箱.

1,、工作原理:設(shè)備采用干式發(fā)熱管加溫,濕式發(fā)熱管加濕,通過控制電路,使醒發(fā)箱內(nèi)產(chǎn) 生相對濕度80~85%,、溫度為36℃~38℃的面包發(fā)酵之環(huán)境,幫助造型后的面包坯完成后發(fā)酵過程.

2、結(jié)構(gòu)特征:

發(fā)酵箱為箱式結(jié)構(gòu),設(shè)有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察面包發(fā)酵情況,設(shè)有活動(dòng)不銹鋼圓棒作為層架,可任意拆卸,方便用戶發(fā)酵不同規(guī)格的產(chǎn)品.

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