據(jù)史料記載,，紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家 從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石,，證明棗在中國已有8000多年歷史,。早在西周時期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒,，作為上乘貢品，宴請賓朋,。紅棗的營養(yǎng)保健作用,，在遠(yuǎn)古時期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用?！对娊?jīng)》已有"八月剝棗"的記載了,。《禮記》上有"棗栗飴蜜以甘之",，并用于菜肴制作,。《戰(zhàn)國策》有"北有棗栗之利……足食于民"，指出棗在中國北方的重要作用,?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為"鐵桿莊稼""木本糧食"之一,。棗作為藥用也很早,，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載,，對其養(yǎng)生療病的認(rèn)識不斷深化,。至 今，棗都被視為重要滋補(bǔ)品,，李時珍在《本草綱目》中說:棗味甘,、性溫，能補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血生津,，用于治療"脾虛弱、食少便溏,、氣血虧虛"等疾病,。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱,、脾胃不和,、消化不良、勞傷咳嗽,、貧血消瘦,，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有"日食三顆棗,，百歲不顯老"之說,。
中國的草藥書籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫,、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神,、緩和藥性的功能;而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì),、糖類,、有機(jī)酸、維生素A,、維生素C ,、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。
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