每當(dāng)西北風(fēng)起，美麗的長蕩湖里的大閘蟹便耐不住腳癢,，此時也正是長蕩湖大閘蟹最肥美的時候,。青背白肚、金毛黃爪是一只好蟹少不了的標(biāo)志,，通常,，大閘蟹個頭越大越好，腹甲要飽滿,，肚臍要突出,，讓人閉眼就能意淫到揭開蟹蓋那一瞬溢出的肥滿膏黃，對這膏黃的極致吃法,，便是蟹囧?禿黃油,。

禿是蘇州方言，意為“只有”,、“純粹”,。所謂禿黃油，就是純粹的蟹膏和蟹黃,。 人工拆蟹后,，只取源自長蕩湖原生態(tài)養(yǎng)殖的公蟹膏和母蟹黃，用熟肥膘爆香,，再以黃酒,、高湯悶透，復(fù)淋黑豬油而成,。 蟹黃鮮香,，蟹膏綿密， 兩者相得益彰,，天衣無縫,。

如今的長蕩湖大閘蟹已經(jīng)身價不菲，只取蟹膏蟹黃的禿黃油更是奢侈至極,。十只四兩蟹,，所得膏黃也不過五六十克。黑豬油低溫慢炒,，姜末紫蘇去腥,，薄鹽調(diào)味雞湯收汁，一份傳統(tǒng)的蟹囧?禿黃油就完成了,。

蟹囧?禿黃油的鮮美濃郁如此極致,，幾乎任何菜式在它旁邊都會黯然失色。相比之下,，蟹囧?禿黃油最正宗的吃法,，是與熱騰騰的米飯以1:1的量均勻拌開，這樣才能化開凝固的油脂,。舀一勺金-的禿黃油,，輕輕一攪，每一粒飯都泛著金黃的亮光,，平平無奇的一碗白飯便成了美食的至高享受,。

蟹囧?禿黃油中有黑點(diǎn)，并不是發(fā)霉,，我們吃大閘蟹的時候,，剝開蟹的外殼時經(jīng)常會看到一層黑色的膜。禿黃油里黑色的點(diǎn)就來自這些膜衣,，是可以食用的,。

蟹囧?禿黃油中含大量的蟹黃蟹膏，當(dāng)蟹黃溶于豬油時,，豬油就被蟹黃“染”成了-,，所以你們收到的禿黃油是-。

“全國養(yǎng)蟹看江蘇,，江蘇養(yǎng)蟹看金壇”,。處于陽澄湖上游的長蕩湖地區(qū),，被認(rèn)定為“國家級中華絨鰲蟹標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)”和“農(nóng)業(yè)部長江中下游優(yōu)勢出口河蟹產(chǎn)區(qū)”。金壇長蕩湖的大閘蟹早在2008年就入圍“中國十大名蟹”,，先后榮獲“江蘇省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”,、“釣魚臺國賓館宴會特供農(nóng)產(chǎn)品”并出口到-、香港和東南亞地區(qū),。

2013年11月2日,，在第三屆中國名蟹大賽暨第三屆中國長蕩湖湖鮮美食節(jié)上，新一屆蟹王,、蟹后誕生,。產(chǎn)自長蕩湖的公蟹以525克稱王，母蟹則以350克封后,。

2015年上海全國河蟹大賽“金蟹獎”,。

2017年11月再次蟬聯(lián)“中國十大名蟹”

蟹囧長蕩湖大閘蟹原生態(tài)養(yǎng)殖，源自陽澄湖上游!
味道比陽澄湖大閘蟹更鮮美,！
蟹囧水產(chǎn)專業(yè)合作社 www.iGifts.cn 打造“原生態(tài)長蕩湖大閘蟹”領(lǐng)導(dǎo)品牌,！

蟹囧(Jiong Crab) 原生態(tài)長蕩湖大閘蟹禮盒（企業(yè)禮品蟹）接受企業(yè)定制！

“蟹”父母,，“蟹”親友,，“蟹”員工，“蟹”客戶……謝謝你,！

真正的陽澄湖大閘蟹2017年產(chǎn)量不超過1300噸,，但是僅上海市場的需求量就達(dá)到5萬噸，北京的需求量與上海相當(dāng),、港澳臺地區(qū)則需求更多了,！如此巨大的產(chǎn)需缺口，導(dǎo)致全國各地各種冒牌的“李鬼”陽澄湖大閘蟹（“洗澡蟹”)泛濫,。就連土生土長的本地人都吃不到的! 親們能買到真正的陽澄湖大閘蟹的概率幾乎不足1%,！

我們寧愿只做長蕩湖的“李逵”！絕不做陽澄湖的“李鬼”,！

正可謂：以“蟹”言謝,，更具心意！一份“蟹”禮,，讓您的人脈無“蟹”可擊,！

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