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海參速凍機(jī) -196度液氮速凍機(jī) 超能速凍設(shè)備

濟(jì)南超能生產(chǎn)的液氮速凍機(jī)廣泛用于海參的速凍,5分鐘可以達(dá)到-196度,快速達(dá)到冷凍食品的中心溫度,防止水分的流失,實(shí)現(xiàn)海鮮的保鮮,同時(shí)減少干耗.

一、產(chǎn)品概述

濟(jì)南超能液氮食品速凍機(jī)控制系統(tǒng)采用智能控制方式,操作食品速凍工藝方便,一鍵超低溫制冷,實(shí)時(shí)監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化.制冷采用196℃液氮為制冷劑,采用液氮分散控溫技術(shù),、采用可編程控制降溫,、升溫、恒溫各過程精準(zhǔn)穩(wěn)定,按國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.

一,、超能液氮速凍機(jī)速凍特點(diǎn):

1、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高

影響海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小,其色,、香,、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系,液氮凍結(jié)時(shí)間短,具有速凍性,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持原有的新鮮度、色香味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.

2,、速凍原色原味

海參液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是最大限度保持海參原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品質(zhì).

3,、保鮮營(yíng)養(yǎng)

新鮮肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、礦物質(zhì)(鈣、鎂,、鉀,、鈉、鋅,、鐵等).

4,、微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中,形成細(xì)小冰晶,微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大,電解質(zhì)濃度高,對(duì)細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用.

5、液氮來(lái)源于空氣

液氮是來(lái)自空氣中的主要成分,在空氣中含量高達(dá)78%,具有無(wú)色無(wú)味等特性,在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量.

6,、低溫儲(chǔ)藏

在低溫儲(chǔ)藏過程中不燃不腐,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存.

二,、液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)

1、5分鐘快速冷凍,大大縮短食品上市時(shí)間,無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品.

2,、減少水分損失,無(wú)耗損,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作,提高產(chǎn)出率.

3,、體積小,節(jié)省工廠空間,更容易接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中.

4、安裝簡(jiǎn)單方便.

5,、維護(hù)成本低.

6,、易清洗.

7、食品保質(zhì)時(shí)間加長(zhǎng),是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍.

三,、應(yīng)用范圍

濟(jì)南超能液氮速凍機(jī)廣泛用于肉類,、魚類、蟹肉,、海鮮,、餃子、水產(chǎn)品、鮑魚,、海蝦,、海參、龍蝦,、海魚,、三文魚、螃蟹,、肉,、湯圓、水餃,、包子,、粽子、春卷,、餛飩、乳酪品,、竹筍,、粘玉米、鹿茸,、草莓,、菠蘿、楊梅,、木瓜,、荔枝、調(diào)理食品等的速凍.

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