富平吊柿餅,產(chǎn)自于陜西省渭南市富平縣及周邊各縣,其肉厚味甜,是冬季不可不嘗的美食之一.
先看看富平吊柿餅的原材料,就是這種大尖柿子,皮薄肉厚味道甜.它得益于陜西富平的自然條件,依靠著秦嶺山脈,年均氣溫13°C,日照時(shí)長(zhǎng)高達(dá)2472小時(shí),四季干濕冷暖分明.
吊柿餅和普通柿餅的價(jià)格會(huì)有差異,除了原材料的區(qū)別,還有就是制作工藝上要復(fù)雜一點(diǎn).柿子要經(jīng)過采摘,、折掛鉤,、削皮、架掛、捏心,、下架,、出水、潮霜等十二道工序.無(wú)添加也能做得很好,這真是大自然的饋贈(zèng).
關(guān)于柿霜,柿霜就是果肉晾曬后自然析出的果糖,、葡萄糖等的凝結(jié)物,清甜可口,是柿餅的精華所在,有緩解咽喉干痛、口腔潰瘍,、肺熱咳嗽功能.
因?yàn)槭溜炞匀簧纤容^費(fèi)時(shí),市面上一些柿餅會(huì)"人工上霜",用淀粉等添加劑來(lái)冒充柿霜,所以選擇柿餅的時(shí)候一定要注意.也許你吃過柿餅,沒有吃過富平吊柿餅,可以選擇買來(lái)嘗一嘗,一般新鮮柿餅在霜降后1-2個(gè)月上市,價(jià)格在16-20元左右一斤.
富平柿子兄弟柿餅,優(yōu)選富平當(dāng)?shù)厥磷?沿襲傳統(tǒng)手工制作,堅(jiān)持自然晾曬出霜,不添加任何有害物質(zhì),保證柿餅天然口味,肉軟黏滑,甜而不膩,喜歡富平柿餅的朋友,盡可期待今冬富平柿子兄弟柿餅!