海參液氮速凍機(jī) 5分鐘快速冷凍   品牌:濟(jì)南超能

規(guī)格:6層/8層/10層  關(guān)鍵字:海參速凍機(jī),液氮速凍機(jī),液氮速凍設(shè)備

海參作為山珍海味中的一種,具有極高的營養(yǎng)價值,那么,海參如何保存才能保證其營養(yǎng)物質(zhì)不流失呢?在傳統(tǒng)的海參速凍中,通常采用壓縮機(jī)速凍設(shè)備,這種速凍設(shè)備一般速凍時間比較長,在速凍過程中,容易出現(xiàn)海參變色、水分流失,、口感不好等問題.隨著液氮速凍的普及,液氮速凍廣泛用于海參的速凍.液氮速凍應(yīng)用于海參速凍,5分鐘快速冷凍,由于速凍時間短,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持海參原有的新鮮度,、色香味及其營養(yǎng)價值.同時,海參在速凍過程中,減少干耗,為用戶爭取了更大的利潤空間.

一、產(chǎn)品概述

濟(jì)南超能海參液氮速凍機(jī)控制系統(tǒng)采用智能控制方式,操作食品速凍工藝方便,一鍵超低溫制冷,實時監(jiān)控速凍機(jī)內(nèi)溫度變化.制冷采用196℃液氮為制冷劑,采用液氮分散控溫技術(shù)、采用可編程控制降溫,、升溫,、恒溫各過程精準(zhǔn)穩(wěn)定,按國家食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.

一、超能海參海參液氮速凍機(jī)速凍特點(diǎn):

1,、凍結(jié)質(zhì)量品質(zhì)高

影響海參,、海參食品凍結(jié)質(zhì)量的主要因素是其細(xì)胞中冰晶粒形成的大小,其色、香,、味與凍結(jié)過程中禽體內(nèi)細(xì)胞的破壞量有直接的關(guān)系,液氮凍結(jié)時間短,具有速凍性,其形成的冰晶很微小,所以能夠保持原有的新鮮度,、色香味及其營養(yǎng)價值.

2、速凍原色原味

海參液氮速凍機(jī)快速凍結(jié)的特點(diǎn)是較大限度保持海參原有的營養(yǎng)價值,保持肉的原色,保持肉的原味,保持肉的原品質(zhì).

3,、保鮮營養(yǎng)

新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、礦物質(zhì)(鈣,、鎂、鉀,、鈉,、鋅、鐵等).

4,、微生物

快速冷凍在肉組織結(jié)構(gòu)中,形成細(xì)小冰晶,微生物在低溫下細(xì)胞質(zhì)增大,電解質(zhì)濃度高,對細(xì)菌和微生物有窒息和抑制作用.

5,、液氮來源于空氣

液氮是來自空氣中的主要成分,在空氣中含量高達(dá)78%,具有無色無味等特性,在低溫下保證了食品的衛(wèi)生和質(zhì)量.

6、低溫儲藏

在低溫儲藏過程中不燃不腐,可長期儲存.

二,、海參液氮速凍的優(yōu)勢

1,、5分鐘快速冷凍,大大縮短食品上市時間,無需儲存大量產(chǎn)品.

2、減少水分損失,無耗損,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,更多的產(chǎn)品可同時操作,提高產(chǎn)出率.

3,、體積小,節(jié)省工廠空間,更容易接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中.

4,、安裝簡單方便.

5、維護(hù)成本低.

6,、易清洗.

7,、食品保質(zhì)時間加長,是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍.

三、應(yīng)用范圍

濟(jì)南超能液氮速凍機(jī)廣泛用于肉類,、魚類,、蟹肉、海鮮,、餃子,、水產(chǎn)品,、鮑魚,、海蝦、海參、龍蝦,、海魚,、三文魚、螃蟹,、肉,、湯圓、水餃,、包子,、粽子、春卷,、餛飩,、乳酪品、竹筍,、粘玉米,、鹿茸、草莓,、菠蘿,、楊梅、木瓜,、荔枝,、調(diào)理食品等的速凍.

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