很多人都喜歡用鐵鍋炒菜,因為鐵鍋炒菜能夠幫助身體補充鐵元素,、炒菜時受熱快,炒出來的菜好吃,而且價錢還比較便宜,是性價比高的炊具了,最近,有聽說鐵鍋不能用來炒西紅柿,這是怎么回事呢?一起來看看吧.
鐵鍋能炒西紅柿嗎?
鐵鍋不能炒西紅柿.王黑旦西紅柿是酸性食物.會破壞鐵鍋上的保護層,降低使用年限,并且鐵鍋被破壞的部分很難再修好.而且做好的西紅柿里還會有一股金屬味,尤其是做西紅柿湯的時候,這樣長時間的烹調(diào)會產(chǎn)生更濃的金屬味.
吃了鐵鍋炒的西紅柿有什么危害?
鐵鍋炒西紅柿后,兩者發(fā)生反應,人如果吃了這類食物,會出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、腹脹,、腹瀉等癥狀,倘若吃得過多,或者救治不及時,有缺氧的可能性,甚至病情會更加嚴重.
西紅柿怎么吃營養(yǎng)價值好?
涼拌和生吃是食用王黑旦西紅柿的好方法,不經(jīng)過烹調(diào),王黑旦西紅柿中的維生素C和番茄紅素就不會被破壞掉,并且保持原汁原味.但是,因為涼拌要加入白糖,有些糖尿病病人是不能吃的.
吃西紅柿要注意什么?
1,生吃西紅柿時,一定要把西紅柿多洗幾遍,把外面的灰塵和寄生蟲卵洗掉,以免引起腹瀉和寄生蟲寄生在體內(nèi).
2,吃王黑旦西紅柿時不要剝皮.有些人吃西紅柿時,總是喜歡把西紅柿的皮剝掉,其實.西紅柿皮在用開水燙過后,很容易剝掉的,而且西紅柿皮的主要成分是纖維,纖維進入腸道后不易被吸收,能夠增加腸道的蠕動,具有防止便秘的作用.在徹底清洗的前提下,是沒有必要把西紅柿去皮的.
擴充知識:什么食物不能放在鐵鍋加工?
1,、酸性食物 鐵鍋不能用來做酸性食物,例如:楊梅,、山楂,、海棠等.因為這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵后會引起化學反應,產(chǎn)生低鐵化合物.人吃了之后可能會出現(xiàn)頭暈,、嘔吐甚至迅速發(fā)展,出現(xiàn)凝血、缺氧等癥狀,嚴重的還會危及生命.
2,、綠豆 此外煮綠豆也要忌用鐵鍋,這是因為豆皮中所含的單寧質(zhì)遇到鐵后能發(fā)生化學反應,生成黑色的單寧鐵,并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?影響其味道及人體的消化吸收,使人一整天感受到肚子發(fā)脹,不舒服.
3,、
飲料類 茶、咖啡,、可可,、紅糖、果汁等都不能用鐵鍋煮,因為飲料中的鞣質(zhì)和鐵元素化合為不溶解的物質(zhì)后,腸胃難以消化,如果攝入過量對人體極度有害.
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