一,、概況
1、芽苗菜:利用種子(包括塊莖,、枝條)經(jīng)過7—15天短時間培育,生長10—20cm高的幼苗嫩芽為食用的菜統(tǒng)稱為"芽苗菜",又稱"-菜".芽苗菜經(jīng)過短期的生長發(fā)育比豆芽的營養(yǎng)要豐富的多,據(jù)測定,芽苗菜富含維生素B,、C,、D、E,、K類胡蘿卜素和多種氨基酸,同時含有鉀,、鈣、鐵,、鋅等多種礦物質(zhì).芽苗菜還含一些特殊成分,如蕎麥種子發(fā)芽20天內(nèi)幼苗中的蕓香苷含量達到最高,隨著植株的生長而逐漸消失,蕓香苷對高血壓有很高的療效.

二,、芽苗菜的市場優(yōu)勢
1、綠色安全:芽苗菜生長周期短,不會發(fā)生病蟲害,不用農(nóng)藥,、不施化肥,、不受外界環(huán)境污染,產(chǎn)品綠色安全,深受市場歡迎.
2、品質(zhì)優(yōu)良:芽苗菜生長快,、粗纖維含量低,、鮮嫩爽口、口感極佳(好吃);芽苗菜帶根帶盤運銷,能最大限度的保持其新鮮度,又稱-菜(好看);芽苗菜十分鮮嫩根,、莖,、葉可全部食用、可食率達100%,又不帶泥土,、不需大量清洗,又稱凈菜,深受消費者青睞,市場廣闊.
3,、品種豐富:可產(chǎn)香椿,、花生,、松柳、蘿卜,、蒜黃,、小麥、蕎麥、豌豆,、蠶豆,、黃豆、綠豆,、黑豆,、紅豆,、苜蓿,、油葵、等幾十個品種,、花色豐富,、市場任意選擇.
4、食用方便:可做成多種佳肴,食用方法多,可做成熱菜,、涼拌,、涮鍋,做成面鹵、菜碼,也可以配菜,、炸排,、做湯、蘸醬卷餅,還可以做成春卷,、煎餅以及葷素餃子,、餛飩等,還可炸汁生食、泡腌等.

三,、生產(chǎn)優(yōu)勢
1、生產(chǎn)管理簡單:芽苗菜是不需要土壤種植,芽苗菜生長期短,、管理簡單,主要是水分,、溫度、光照管理,生產(chǎn)容易,技術(shù)十分容易掌握,不受文化-.
2,、不擇場地:芽苗菜室內(nèi)外均可生產(chǎn),居室、陽臺,、空閑房屋、庭院,、大棚均可生產(chǎn).
      要想獲得好效益還是在室內(nèi),、大棚種植為宜,能有效解決光照和溫度!同時可以多層立體生產(chǎn),占地小、生產(chǎn)方便.
3,、生產(chǎn)設(shè)施簡單投資小:芽苗菜生產(chǎn)只需育苗盤或育苗容器、種子、噴霧器或噴水壺就可上馬生產(chǎn),場地較窄的可以設(shè)架種植,"立架"可用竹片,、木方、角鐵制作,不需要多大的載重力,制作簡單,不需其它的設(shè)備和設(shè)施.
4,、生產(chǎn)周期短效率高:芽苗菜主要是利用嫩莖嫩葉為菜,生長培育期極短,一般7—15天即可上市,同時又無繁重勞動,人人都可操作,生產(chǎn)效率極高,日可生產(chǎn)出售200盤,產(chǎn)值2000元,利潤過千元.