香椿種芽萊生產(chǎn)技術(shù),香樁種芽又叫香樁芽菜,、紫(子)芽香椿,是由香椿種子長(zhǎng)出的嫩苗.香樁為楝科香樁屬落葉喬木,原產(chǎn)于我國,種植利用歷史悠久,中心產(chǎn)區(qū)在黃河和長(zhǎng)江流域之間,尤以山東、河北,、安徽,、河南和陜西等省栽培較多.據(jù)王德檳等試驗(yàn),用60厘米×25厘米的育苗盤作容器,每盤播30克種子,播后12~15天采收,平均收種芽250克.香椿芽菜香氣濃郁,風(fēng)味鮮美,質(zhì)脆多汁無渣,營養(yǎng)豐富.

每100克香椿芽菜含蛋白質(zhì)克,、鈣110毫克、碳水化合物克,、磷120毫克,、維生素C40毫克、鐵毫克,、胡蘿卜素毫克、抗壞血酸56毫克、脂肪860毫克,、粗纖維1500毫克,還含有豐富的B族維生素和維生素E.味苦,性寒,有清熱解du,、健胃理///氣功效,還是治///療糖///niao///bingbing的良yao,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),香椿有抗氧化作用,具有很強(qiáng)的抗ai效果.

生產(chǎn)設(shè)施,香椿芽生長(zhǎng)的適宜溫度為15℃~25℃,一般室外平均溫度高于18℃時(shí),可在露地生產(chǎn),但需適當(dāng)遮陰,避免直射光,同時(shí)加強(qiáng)噴水,保持濕度,使芽菜鮮嫩.

晚秋、冬季及早春可利用溫室,、大棚,、陽畦等設(shè)施生產(chǎn).棚室的大小,按生產(chǎn)規(guī)模而定,每立方米空間可生產(chǎn)香椿芽10~15千克.若需每天產(chǎn)出200千克香椿芽,應(yīng)有15~20米3的生產(chǎn)空間.

為了提高保護(hù)地的利用率,可采用架式立體栽培.栽培架由角鐵、鋼筋,、竹木等材料制成,共3~5層,每層間距30~40厘米,第壹層距地面10厘米,寬度依育苗盤的長(zhǎng)度而定.

為便于操作,栽培架的高度不宜超過米.架上置育苗盤.育苗盤長(zhǎng)60厘米,、寬25厘米、高5厘米,盤底有孔,以利于排水.最///好用輕質(zhì)塑料制成,以減輕栽培架的承重,并便于移動(dòng)和采收.

栽培基質(zhì)可用珍珠巖,、高溫消毒后的草炭土或水洗沙摻些爐渣等,以珍珠巖為最///好.珍珠巖重量輕,通透性好,又經(jīng)過高溫?zé)?首///次使用不需進(jìn)行消毒.重復(fù)使用時(shí),最///好用40%甲醛50倍液消毒.香椿芽生產(chǎn)周期短,基質(zhì)中保持的水分基本能滿足整個(gè)生長(zhǎng)期間對(duì)水分的需要.但幼芽長(zhǎng)出基質(zhì)后,為提高空氣濕度,使香椿芽更加鮮嫩,需要裝置噴霧設(shè)備,以便定時(shí)噴霧.