在芽苗菜栽培過程中,除了環(huán)境因子的控制要求精..確外,盤托的選擇及透水性也是較為重要的,一些透水不好的托盤,或者底部鋪墊物透水不良等原因選成托盤或栽培容器底部積水,從而導致根系胚根或芽體缺氧而脅迫地進行無氧呼吸,會造成芽體發(fā)育弱化或者嚴重腐爛現(xiàn)象.

例如空心菜就是由于局部積水而造成腐爛.芽體在發(fā)育過程中是植物整個發(fā)育過程中呼吸作用最強的一個階段,如果不能給予充足的氧氣供給,就會導致細胞的無氧呼吸,芽體發(fā)育一旦處于無氧呼吸狀態(tài),就會形成大量的代謝中間產(chǎn)物,如乙醇,、乙..醛、乙烯,、乳酸等不能徹底異化的產(chǎn)物,這些產(chǎn)物就成為bing菌滋生..發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì),從而又會引起空氣中的細菌滋生于芽體,另外,就是不嚴重的無氧呼吸也會弱化苗勢,使育成的苗菜纖細而且老化,影響商品價值,因為無氧呼吸與有氧呼吸相比,前者異化相同的底物所釋放的能量只是后者的1/28,這樣就導致芽體發(fā)育無謂地消耗大量的代謝底物糖,、有機酸、脂肪等含氧有機物,生物轉(zhuǎn)化率大大降低,引起減產(chǎn)與品質(zhì)敗壞.出現(xiàn)這種情況會使栽培室的空氣發(fā)臭惡化,又會使bing菌滋生,產(chǎn)量銳減.解決的方案有減少水量,、增強排水透氣與通風,做好環(huán)境消毒滅..菌工作.也可進行技術改造,在以彌霧為增濕方法的栽培室結(jié)合安裝超聲波加濕,這樣可以大大減少噴水量,又可保濕芽菜生長所需的適宜濕度.如果就以栽培蘿卜,、空心菜、油菜,、芝麻,、香椿等小種子的品種,栽培室濕度的控制就以超聲波霧化器為主即可,如果是栽培需水量大的大種子類芽苗菜,如豆類、花生之類,可以經(jīng)彌霧與超聲波加濕結(jié)合的方式來控制水量與保持濕度.這樣可以使缺氧腐爛率大大減少.

例如空心菜腐爛后在芽體表面形成的膠狀物就是無氧呼吸的代謝產(chǎn)物與細菌結(jié)合而形成的膠狀體.

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