柿餅是人們比較喜歡食用的食品,甜膩可口,營養(yǎng)豐富,不少人還喜歡在冬季吃凍柿子,也是別有味道.柿餅的食用價(jià)值和藥用價(jià)值同等重要,柿餅營養(yǎng)價(jià)值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右.假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿餅,所攝取的維生素C,基本上就能滿足一天需要量的一半,柿餅的作用是很大的.所以,吃些柿餅對人體健康是很有益的. 
既然有了柿子,那么人們?yōu)槭裁催€要把柿子做成柿餅?zāi)?那是因?yàn)槭溜灥臓I養(yǎng)價(jià)值高,把柿子做成柿餅容易儲(chǔ)存,而且柿子的營養(yǎng)價(jià)值又沒有流失掉,不但含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值而且柿餅的功效作用也是相當(dāng)多的. 
柿餅?zāi)苡行аa(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作用,它所含有的大量維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大,柿餅中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化,增進(jìn)食欲,同時(shí)有澀腸止血的功效,柿餅還能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,幫助機(jī)體對酒精的排泄,減少酒精對機(jī)體的傷害以及有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能. 
在《本草綱目》中記載:"柿乃脾,、肺,、血分之果也.其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸,治嗽止血之功".而柿餅及柿干表面的柿霜,被視為一種珍貴的藥材,其性味甘甜,可用于止咳化痰、清熱,、潤燥、治肺熱燥咳. 
富平柿子兄弟柿餅,不同于普通柿餅放在地上曬,而是采用懸掛自然風(fēng)干,自然晾曬出霜,不添加人工糖料,風(fēng)味更勝一籌.