豌豆苗屬于芽苗菜,在室內(nèi)種植,一般都是立體水培種植,這樣能達到最大產(chǎn)量,豌豆苗在生長的過程中不添加任何的營養(yǎng)液或者是益生菌,因此是純天然有機健康的蔬菜品種.豌豆苗的營養(yǎng)價值也很高,做法也多.一般土壤種植的豌豆苗在春天是大量上市的季節(jié),但是在室內(nèi)種植的豌豆苗不分四季,一年四季都可以種植,沒有淡旺季.

古代一直將豌豆苗視為珍稀之蔬,只有在酒席上才能偶爾見到.中醫(yī)認為,豌豆苗健脾益氣,、利小便,、解瘡毒、助消化,對脾胃虛弱,、小便不利,、瘡瘍腫毒、水腫等多種病癥有療效,還用于高血壓,、慢性腎炎,、慢性腸炎、糖尿病,、高脂血癥等多種疾病的食療.

豌豆苗含有鈣,、鉀、B族維生素,、維生素C,、胡蘿卜素、維生素P等多種營養(yǎng)素.與西蘭花的營養(yǎng)素含量對比,除了維生素A和胡蘿卜素低,-均比西蘭花高,尤其是在鉀和鈉的含量比例上,豌豆苗含鉀量更高,非常適宜高血壓患者以及水腫患者食用.

豌豆苗所含的維生素P,能夠增加血管彈性,使血液的流動變得更加順暢,經(jīng)常食用可以預防血管硬化及高脂血癥,、冠心病等,糖尿病,、高血壓等慢性病患者食用,還可預防和延緩并發(fā)癥.豌豆苗中富含的維生素C,能分解致癌物質(zhì)亞硝***,可以預防癌癥.

有些人愛吃燒烤,、腌制食物等,若是搭配著吃些豌豆苗,可以降低這些食物中的致癌物質(zhì).豌豆苗中的維生素E還能抗氧化、防衰老,、美容養(yǎng)顏.

用豌豆苗食療,烹飪方法很多,清炒,、做湯、涮鍋,、涼拌都可以,每次食用150-300克即可.

豌豆苗的營養(yǎng)價值有很多,維生素含量豐富,并且里面的蛋白質(zhì)也很豐富,一年四季都可以吃,老少皆宜,這樣的豌豆苗蔬菜您喜歡嗎?