益康園富氧有機(jī)芽苗菜掌握種植關(guān)鍵技術(shù),科學(xué)種植是關(guān)鍵

在四川是非常有名,它和"涪陵榨菜"、"南充冬菜",、"內(nèi)江大頭菜"并稱為四川四大腌菜.芽菜所含的營養(yǎng)也較豐富,比如微量元素和維生素B1,、維生素B2.并且在yao用價(jià)值上,芽菜的用處也非常大.下面看看芽菜有什么營養(yǎng)價(jià)值.

芽菜包括種芽菜和體芽菜.前者是指種子發(fā)芽形成的芽,如豆芽,、蘿卜芽等.后者指的是那些直接長在植物上的,如香椿芽和豌豆尖.它們共同的特點(diǎn)是生長期短,一般一到兩周就可以食用;不需要施肥,只要適量澆水就行,營養(yǎng)由種子和植物本身供給;食用時(shí)味道好,膳食纖維豐富,所含營養(yǎng)易于吸收.

芽菜營養(yǎng)價(jià)值高,由于其生長期短,不需要施肥,不需要yao物就能有很好的收成,基本上都是無污染的蔬菜.在營養(yǎng)方面,豆芽富含維生素A,、B、C,、E和礦物質(zhì),尤其是磷.蘿卜芽中的維生素A含量是大白菜的10倍.豆芽,、香椿芽、蘿卜芽中的維生素C含量比我們平時(shí)吃得過多的番茄,、黃瓜等蔬菜高.

另外,從中醫(yī)的角度來看,不同的豆芽具有不同的保健功能.綠豆芽清涼味甜,有解du酒毒,、熱毒、溶脹毒的功效;香椿芽具有開胃,、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌功能;蘿卜幼苗略涼,味甜,胃消化,zhike化痰,除有燥之功效;蕎麥芽富含蘆丁,能擴(kuò)張和加強(qiáng)人體血管.是高/xueya,、心血管疾bing患者的良好保//健、,、食品.枸杞育苗滋陰壯//樣yao;豆芽微涼,味甜,有血、熱,、腫,、補(bǔ)瀉明目之功效.

芽菜的食用方法很多,但用冷水拌、涮火鍋,、煮湯都能體現(xiàn)它最嫩,、最提神.值得注意的是,并不是所有的豆芽都可以生吃.豆芽只能煮著吃,而蘿卜芽生吃味道更好.

發(fā)芽種植法

1. 浸種質(zhì)量與蔬菜芽的均勻性、商品率和產(chǎn)量密切相關(guān).芽菜的種子一般要求純凈,、干凈,、發(fā)芽率高、籽粒飽滿.播種前應(yīng)清理種子,防止蟲蛀,、破損,、變形、腐爛,、凹陷,、過小、發(fā)芽.為了促進(jìn)種子發(fā)芽,一些種子需要在清洗后浸泡.種子一般先用20-30℃的清水清洗2-3次.品種不同,浸泡時(shí)間也不同.一般豌豆,、香椿浸泡24小時(shí),蘿卜浸泡6-8小時(shí).浸泡后,將種子洗2-3次,將多余的水分瀝干.

2.播種前用石灰水或漂白劑消毒播種塑料種盤,然后用清水沖洗,再在底部鋪上一層紙,即可播種豌豆,、小蘿卜和綠豆種子.另外,在紙上再覆蓋一層1.5厘米厚的珍珠巖.珍珠巖必須事先加入,攪拌后擠出多余的水分.所有種子都要種得均勻,這樣芽才能長得整齊.播種的數(shù)量取決于品種.

3.播種后,把秧苗一棵一棵地堆起來,放在平地上.在催芽時(shí),秧苗盤的堆放和放置高度不應(yīng)超過100cm,每堆之間應(yīng)間隔2-3 cm,以方便通風(fēng).催芽室溫度維持在20-25℃.香椿的要求比較嚴(yán)格,一般必須保持在20-22℃,以提高發(fā)芽率.為了保持適當(dāng)?shù)目諝鉂穸?一般在盤子上面罩上濕的亞麻布袋片,、黑色農(nóng)膜或雙層遮陽網(wǎng).在加速堆芽期間,每天噴水一次,水量不宜過大,以免爛芽.在澆水的同時(shí),上下苗板的位置應(yīng)有所改變,使苗板在栽培環(huán)境中盡可能均勻,促進(jìn)芽的有序生長.在正常情況下,4天左右可以結(jié)束催芽.