什么是芽苗菜,益康園芽苗菜好不好 

凡利用植物種子或其它營養(yǎng)貯存器官,在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽,、芽苗,、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜,亦即芽苗菜.

芽苗菜作為目前一項新興的,優(yōu)質的,高檔的無公害蔬菜,不僅能使人們吃到新鮮可口的蔬菜食品,更是一種高檔的營養(yǎng)baojian食品,

芽苗菜不僅僅是豆芽菜.豆芽菜是不見光的,黃黃的,、白白的,無葉綠素細胞,而芽苗菜是在豆芽菜的基礎上繼續(xù)見光培養(yǎng),有光合作用,有葉綠素細胞,是綠色的;因為芽苗菜見光后,有葉綠素細胞,所以,維生素更加的豐富,芽苗菜的營養(yǎng)價值成分更高.

芽苗菜的分類

芽苗菜種類很多,按照形成芽苗菜的部位可分為:

1,、豆芽菜:就是我們目前常見的,指種子遮光等技術處理,形成的幼嫩而結白的芽體,稱為"芽菜",這是軟化型,或黃化型的,

2、菜芽類:利用植物的一些要根,莖,枝,等營養(yǎng)器官,在一定條件下,培育出來的新的嫩芽類蔬菜,如宿根類的萵苣等,此類品種目前在國內也比較少見,-工廠化模式下生產較多!

3,、苗菜類:它是指在豆芽菜的基礎上,繼續(xù)見光生長,未經纖維化后上市,全株可食用,為芽苗菜的常見類型,我們現在所說的芽苗菜其實指的就是這種類型,它經過見光培養(yǎng),含有豐富的葉綠素細胞,維生素營養(yǎng)價值要高于一般的種子或芽菜!

4,、整xing蔬菜類:它是在芽苗菜的基礎上,播種量或種植密度較稀,采用各種類型器具,并創(chuàng)造一定的形狀,在見光長出嫩葉后,既可以觀賞,也可以摘取其葉食用,并可以體味播種收獲的樂趣,摘葉后又可以讓它繼續(xù)生長,適用于家庭栽培的一種模式.

我們通常所指或所生產的芽苗菜指的就是苗菜類這種類型的芽苗菜,是指利用種子在一定條件與環(huán)境下發(fā)芽后,見光培養(yǎng)后形成的一種新鮮蔬菜!

芽苗菜是綠色健康營養(yǎng)食品

綠色食品是清潔、無污染,、食用安quan,、富含營養(yǎng)的優(yōu)質食品的統(tǒng)稱. 芽苗菜之所以是綠色健康營養(yǎng)食品,是因為:

1、 生產芽苗菜所用的種子,多數來自生態(tài)環(huán)境較好的邊遠地區(qū).例如香椿種子來自深山老林,、豌豆,、蕎麥種子多數來自高寒山區(qū),這一類作物傳統(tǒng)上多為救荒作物,基本上不施肥打yao.

2、芽苗菜生長中所需營養(yǎng),是種子或根,、莖等營養(yǎng)貯藏器官所累積的養(yǎng)分

3,、芽苗菜多在房舍、日光溫室等可控制環(huán)境下生長,多數采用無土立體栽培,可以有效地控制周圍環(huán)境,保證大氣,、土壤,、水體等生態(tài)因子潔凈.

4、芽苗菜是-蔬菜.在做成菜肴之前仍然是活著的,保持色,、鮮,、嫩的特點.

5、生產過程中不使用化肥,jisu,農yao,栽培過程中要求殺毒滅jun處理,是無毒,無污染,無公害的綠色食品.

6,、芽苗菜不僅含有種子等組織所積累的營養(yǎng)成分,如糖類,、脂肪和蛋白質,還有種子所釋放的礦物質和維生素等豐富的營養(yǎng)素.

每種芽苗菜都具有獨特的保健作用,而且在生產過程中進行了各種的能量轉化,使營養(yǎng)成分更加豐富并且使人更容易吸收.