益康園老師介紹紫蘇芽苗菜所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些

紫蘇是我們常見的一種蔬菜,也是芽苗菜中的一種,只利用種子自身所含有的蛋白質(zhì)就可以長成,因此保留了絕大部分的營養(yǎng),現(xiàn)在很多芽苗菜都有yao食同源的作用,既可以入yao又可以當(dāng)蔬菜,紫蘇就是其中的一種,那么紫蘇所含有的營養(yǎng)物質(zhì)都有哪些呢?簡單了解一下.

紫蘇在我國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史,主要用于yao用,、油用、香料,、食用等方面,其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入yao,嫩葉可生食,、作湯,莖葉可淹漬.近些年來,紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分,成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物,經(jīng)濟價值很高.俄羅斯,、日本,、韓國、美國,、加拿大等國對紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種,開發(fā)出了食用油,、yao品、淹漬品,、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品.

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候.種子在地溫5攝氏度以上時即可萌發(fā),適宜的發(fā)芽溫度18～23攝氏度.苗期可耐1～2攝氏度的低溫.植株在較低的溫度下生長緩慢.夏季生長旺盛.開花期適宜溫度是22～28攝氏度,相對濕度75%～80%.較耐濕,耐澇性較強,不耐干旱,尤其是在產(chǎn)品器官形成期,如空氣過于干燥,莖葉粗硬,、纖維多、品質(zhì)差.

紫蘇芽苗菜種子屬深休眠類型,如果要進(jìn)行反季節(jié)生長,進(jìn)行低溫及赤霉素處理均能有效地打破休眠,將剛采收的種子用100微升/升赤霉素處理.物理方法進(jìn)行高壓靜電刺激,5萬伏電壓,處理半小時即可.在芽苗菜生產(chǎn)主機里還沒有紫蘇這個品種,可用自定義模式,水分(濕水)光照(適度強.光)在種子萌芽后再補光,或者用專家模式"空心菜"欄目也可使用.

紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值,它具有低糖,、高纖維,、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等.在嫩葉中每100克含還原糖0.68～1.26克,蛋白質(zhì)3.84克,纖維素3.49～6.96克,脂肪1.3克,胡蘿卜素7.94～9.09毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C 55～68毫克,鉀522毫克,鈉4.24毫克,鈣217毫克,鎂70.4毫克,磷65.6毫克,銅0.34毫克,鐵20.7毫克,鋅1.21毫克,錳1.25毫克,鍶1.50毫克,硒3.24～4.23微克,揮發(fā)油中含紫蘇醛,、紫蘇醇,、薄荷***、薄荷醇,、丁香油酚,、白蘇烯***等.抗.衰.老.素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克.

紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%,、油酸12.01%.種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨.基.酸,其中賴安酸,、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧.此外還有谷維素、維生素E,、維生素B1 ,、緇醇、磷脂等.

紫蘇作為一種芽苗菜在市場上是很受歡迎的,生長周期短,并且營養(yǎng)物質(zhì)極高,口感比較清新,很受歡迎,山東益康園實業(yè)有限公司有著數(shù)十年的芽苗菜種植生產(chǎn)經(jīng)驗,先進(jìn)的設(shè)備輔助,在當(dāng)?shù)厥艿搅藦V大農(nóng)戶的歡迎,如果您對芽苗菜有興趣的話不妨可以考慮一下我們公司,我們會為您爭取到很大的優(yōu)惠力度,不容錯過!