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    豌豆芽苗菜一般以幼嫩梢葉供食用,尤其以托葉和幼芽將要張開(kāi)時(shí)為佳.豌豆苗葉大,、肉厚,顏色鮮亮碧綠,纖維少,質(zhì)地嫩滑,清爽脆嫩,素炒,、葷做,、涼拌、配湯均可,更是燙火鍋的上品.那么如何才能在室內(nèi)培育出營(yíng)養(yǎng)豐富,色,、香,、味俱佳的豌豆芽苗菜呢?以下內(nèi)容全面詳盡介紹豌豆芽苗菜室內(nèi)培育方法

一:豌豆芽苗菜各地不同稱謂

豌豆芽苗菜又叫龍須苗、蝴蝶菜,主要以幼嫩莖葉和嫩梢為產(chǎn)品器官,是一種常用的綠色蔬菜.豌豆在我國(guó)大多作為葉用蔬菜栽培.一般長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)的豌豆苗則指專門(mén)栽培,、采摘食用豌豆植株的嫩梢葉. 重慶,、四川叫豌豆尖;澳港地區(qū)則叫龍須菜;上海、南京又叫豌豆苗;京津一帶所稱的豌豆苗,是指專門(mén)密植軟化栽培供食用的豌豆嫩苗;楊州則叫安豆菜,每年歲首,餐桌上擺一盤(pán)安豆苗,意味著新的一年合家安泰,歲歲平安.

二:培育豌豆芽苗菜需要的場(chǎng)所和器具

豌豆芽苗生長(zhǎng)的最適宜溫度為18-20度,zui高溫度不能超過(guò)28度,zui低溫度則不能低于14度.由于生產(chǎn)場(chǎng)地不同,溫度也不盡相同,即使同一品種在不同場(chǎng)地同時(shí)生產(chǎn),其生育期也不相同.一般冬季溫度較低,整個(gè)生育期要18-20天;而夏季溫度較高,整個(gè)生育期只要8-10天.因此,南方地區(qū)大多在常溫下就可生產(chǎn),但是在冬季,如果zui低溫度低于12度,則需加溫設(shè)施,夏季溫度如果超過(guò)30度時(shí)需要降溫設(shè)施.北方地區(qū)豌豆芽苗生產(chǎn)場(chǎng)地,多選擇庭院,、溫室,并根據(jù)溫度變化隨時(shí)采取增溫措施.

栽培架可用鋼管、角鋼等能負(fù)重的材料制成.栽培架高1-2米,層間距30-40厘米,層數(shù)3-5層,寬度根據(jù)選用的育盤(pán)的寬度制定.栽培容器選用規(guī)格為長(zhǎng)60厘米,、高3-6厘米,、寬25厘米的輕質(zhì)育苗盤(pán).基質(zhì)可選用珍珠巖、蛭石,、細(xì)沙,也可用持水力強(qiáng)的潔凈無(wú)紡布,、潔凈紙、白棉布等.每盤(pán)播種豆350克左右,苗高12-15厘米時(shí)采收,每盤(pán)產(chǎn)量1.5-2公斤.大面積培育豌豆芽苗菜時(shí),要安裝噴水設(shè)施,方便噴淋.

三:培育豌豆芽苗的品種選擇

培育豌豆苗的種子zui好選擇上海豌豆苗,、日本小莢,、無(wú)須豆尖1號(hào)、麻豌豆等優(yōu)質(zhì)良種,因這些良種發(fā)芽率在98%以上,而且產(chǎn)出的豌豆芽苗菜質(zhì)嫩而粗壯,、纖維少,受眾廣;勿選擇大豌豆莢,、白皮、黃皮,、綠皮等種子.因?yàn)檫@些品種發(fā)芽勢(shì)弱,并且在幼苗期易爛種,而且傳染很快.

采收

豌豆苗播種后,冬季15天,夏季10天,苗高10-18厘米,頂..端真葉剛展開(kāi)即可采收.采收時(shí)用小刀或剪刀沿基根部1-2厘米處剪下,整齊裝入袋中上市,也可以直接帶盤(pán)出售.豌豆苗莖葉柔嫩,容易失水萎蔫,所以要即采即銷,如果想保存10天左右銷售,要把裝好袋的芽苗菜苗放在溫度為0-2度,、空氣相對(duì)濕度為70-80%的環(huán)境條件貯藏.

五:室內(nèi)培育豌豆芽苗菜注意事項(xiàng)

播種時(shí),要徹底對(duì)育苗盤(pán)用高..錳...酸..鉀溶液進(jìn)行清洗消毒,以免盤(pán)中帶菌,影響后期芽苗菜的生長(zhǎng).生產(chǎn)場(chǎng)地尤其是再次使用的已發(fā)過(guò)bing的苗盤(pán),每周都要進(jìn)行1次漂白..粉或碳酸氫鈉消毒處理.生產(chǎn)芽苗菜的苗盤(pán)不能用金屬制品.豌豆牙苗菜如果淘洗和噴淋的水不潔凈,、噴淋芽苗水的溫度不同室溫,會(huì)導(dǎo)致?tīng)€種、爛芽和苗期猝倒bing的發(fā)生.為減少這些情況發(fā)生,要用潔凈水淘洗,淋水的溫度同室溫.

為緩解爛種,、爛芽和苗期猝倒bing的癥狀,可適當(dāng)噴施磷,、鉀、鈣肥來(lái)防..治.如果光線太弱或溫度過(guò)高,芽苗容易徒長(zhǎng),、導(dǎo)致莖葉細(xì)長(zhǎng),、易倒伏;如果過(guò)水分不足會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)期延長(zhǎng),芽苗易老粗纖維增多,品質(zhì)不好;如果光線太強(qiáng)或氣溫過(guò)低,將會(huì)導(dǎo)致芽苗生長(zhǎng)遲緩;如果溫度太低,會(huì)導(dǎo)致種子爛種,經(jīng)濟(jì)受損.因此要適當(dāng)對(duì)培育室每天進(jìn)行1-2次通風(fēng),以降低室內(nèi)空氣溫度,避免爛籽,并補(bǔ)充芽苗生長(zhǎng)過(guò)程中消耗的二氧化碳.

豌豆室內(nèi)芽苗菜培育技術(shù),簡(jiǎn)單易學(xué),想吃豌豆芽,自己在家也能培育.