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  芽苗菜是利用植物的種子或-營養(yǎng)器官,在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽,、芽苗,、芽球、幼梢或幼莖,是近幾年來新興的無污染,、食用安全的保健型蔬菜.現(xiàn)介紹豌豆苗,、蘿卜苗、綠豆芽苗,、種芽香椿等幾種常見種芽菜的無土免營養(yǎng)液生產(chǎn)技術.

選擇生產(chǎn)場地芽苗菜生產(chǎn)對溫度,、濕度、光照,、水源等條件有較嚴格的要求.一般要求催芽室20-25℃,栽培室16-25℃;綠化型產(chǎn)品光照強度控制在3-4萬勒克斯以下,半軟化型產(chǎn)品不超過1萬勒克斯;栽培室內(nèi)應具有通風設施,以保持室內(nèi)空氣清新;還必須有貯水及排水系統(tǒng).一般來說,廣東地區(qū)夏季酷熱,應選擇在光線較暗,、降溫容易的房屋內(nèi),生產(chǎn)莖稈較細,葉片較少、色澤較淺的半軟化型產(chǎn)品.

準備生產(chǎn)設施芽苗菜的無土免營養(yǎng)液栽培多采用苗盤紙床,、多層立體進行.因此選擇適宜的栽培架,、栽培容器與栽培基質非常重要.栽培架主要用于栽培室擺放多層苗盤,進行立體栽培以提高空間利用率.為方便管理,一般架高160-210厘米,每架放苗盤4-5層;架長150厘米,寬60厘米,每層放置6個苗盤;栽培容器一般多選用輕質的塑料蔬菜育苗盤,苗盤規(guī)格為62×23.6×3-5厘米;栽培基質宜選用清潔、無毒,、質輕,、吸水持水能力強,使用后殘留物容易處理的紙及白棉布、珍珠巖等;盆,、缸,、浴缸或水泥池等浸種和苗盤清洗容器應根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模來添置.

栽培與管理

一、浸種種子的質量與芽苗菜生長的整齊度,、商品率以及產(chǎn)量密切相關,用于芽苗菜生產(chǎn)的種子一般要求純度,、凈度好,發(fā)芽率高,籽粒飽滿.在播種前要進行種子清洗,剔除蟲蛀、破殘,、畸形,、腐爛、癟粒,、特小粒和已發(fā)芽的種子.為促進種子發(fā)芽,有些種子清洗后還需要進行浸種.一般先用20-30℃的潔凈清水將種子淘洗2-3遍,品種不同,浸泡的時間也不同.一般豌豆,、香椿浸24小時,蘿卜浸6-8小時.浸種結束后將種子再淘洗2-3遍,瀝去多余水分.

、播二種播種前先將塑料苗盤用石灰水或漂白粉消毒,再用清水沖凈,然后在盤底鋪一層紙,豌豆,、蘿卜和綠豆等種子即可播種.此外,在鋪好的紙張上再鋪一層1.5厘米厚的珍珠巖.珍珠巖須提前加水,、攪拌后擠去多余水分.所有種子播種時要求撒種均勻,以使芽苗生長整齊.播種量根據(jù)品種而定.

三、催芽播種完畢后,將苗盤疊摞在一起,放在平整的地面進行疊盤催芽.催芽時苗盤疊摞和擺放高度不得超過100厘米,每摞之間要間隔2-3厘米,以利通氣.催芽室內(nèi)溫度保持20-25℃.香椿要求較嚴格,一般須保持在20-22℃,以提高發(fā)芽率.為保持適宜的空氣濕度,一般盤上面要覆蓋濕麻布袋片,、黑色農(nóng)膜或雙層遮陽網(wǎng).疊盤催芽期間每天噴水一次,水量不要過大,以免爛芽.在噴水的同時應進行一次上下左右苗盤位置的調換,使苗盤所處栽培環(huán)境盡量均勻,促進芽苗整齊生長.在正常條件下,4天左右即可結束催芽.