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"芽苗"在發(fā)芽的過程中,會(huì)將原本儲(chǔ)存于種子中用來作為生長(zhǎng)動(dòng)力的蛋白質(zhì),、脂肪與淀粉等不容易消化的大分子物質(zhì),經(jīng)由"酵素作用",轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿影被?、脂肪酸,、糖類等可溶性物質(zhì).這些可溶性物質(zhì),非常容易為人體吸收利用,同時(shí)富含大量的酵素和珍貴的植化素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出普通蔬菜很多倍.

芽苗勝過蔬菜?

世界園藝界公認(rèn)"植物的幼苗時(shí)期是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 高的階段".芽菜只需澆水和日照就會(huì)不斷長(zhǎng)高,芽苗生長(zhǎng)期短.大多是長(zhǎng)到1-2周就可以食用,所以生病蟲害的概率遠(yuǎn)小于蔬菜,這使得芽菜比普通蔬菜更加安全.

幼芽階段的芽苗菜,處于營(yíng)養(yǎng)與能量 高階段,富含維生素,、礦物質(zhì),、以及鮮嫩的纖維,細(xì)嫩爽脆,在生食蔬菜中口感 佳.

古老的食療藥方

蘇軾《圖經(jīng)本草》中寫:"綠豆,生白芽為蔬中佳品."

《東京夢(mèng)華錄》中屢次提到芽苗菜:"以綠豆,、小豆,、小麥、于磁漆內(nèi),以水浸之,生芽數(shù)寸,以紅藍(lán)彩縷束之,謂之眾生"

明代《本草綱目》,、清代巨作《紅樓夢(mèng)》均多次提到芽菜的功效和美味.

現(xiàn)代的養(yǎng)生

芽苗菜,既是一種古老的食療藥方,也是一種現(xiàn)代流行的生鮮食材.近年來,先進(jìn)國(guó)家提倡生食療法,我國(guó)-地區(qū)早已流行生機(jī)飲食.在這種認(rèn)知背景下,芽苗菜是"生食療法"和"生機(jī)飲食"的主要食材.特別是在歐美,、德國(guó)、日本等國(guó)家,芽菜很是大行其道哦!

簡(jiǎn)單種|美感足|超好吃

簡(jiǎn)單種

種植芽苗菜無需考慮植物的生長(zhǎng)期長(zhǎng)短,、開花結(jié)果的需求,這讓它的種植難度大大降低.只需要些許陽光和水份,一粒種子就能長(zhǎng)出健壯的幼苗.所以,芽苗菜的種植極為靈活.

美感足

個(gè)頭嬌小的幼苗們密集生長(zhǎng),顏色從淺黃,、嫩綠到深紅,它們所具有的萌趣美感,在觀賞植物中是獨(dú)樹一幟的.特別在冬春交際,芽苗菜能在短短十幾天就能從種子長(zhǎng)成綠意蔥蘢的一盆,令人成就感滿滿.

超好吃

除了滿足眼睛的需求外,芽苗菜鮮甜嫩爽的幼葉蔬菜歷來是高級(jí)餐廳的沙拉首選食材,而親自培育的微綠盆栽,吃起來更是讓人放心.小麥草和玉米苗可以榨汁;豌豆尖和油葵苗是家常小炒的好材料……

雖然大家不知道芽苗菜是什么,其實(shí)說到它的品種,相信已經(jīng)非常熟悉了,比如豆芽、花生芽,、或者蘿卜芽等三十多個(gè)品種,這些都稱為芽苗菜,而且芽苗菜中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有美容抗癌等功效,也是我們生活中非常常見的一種蔬菜.很多人都想學(xué)習(xí)種植芽苗菜,今天小編就來帶大家了解一下芽苗菜的種植方法.

1,、選種浸種

適合芽苗菜種植的種子,一般來說都是顆粒比較大的,而且芽苗的生長(zhǎng)速度比較快、抗病性強(qiáng),出苗率也比較高的優(yōu)質(zhì)品種,在播種之前,要將種子進(jìn)行清洗,把一些有病蟲害或者干癟的種子去除掉,之后再把一些優(yōu)質(zhì)的種子用清水沖洗兩遍,放到二十五度左右的溫水中浸泡一段時(shí)間,在浸泡的過程中要進(jìn)行兩次換水,等種子的吸水量達(dá)到 大值的時(shí)候就可以撈出了.

2,、苗盤處理

在播種之前要提前準(zhǔn)備好苗盤,先將苗盆清洗干凈,然后進(jìn)行全方面的消毒,可以放到生石灰水中浸泡一段時(shí)間,等到五六分鐘之后再撈出來清洗干凈,這樣就可以進(jìn)行有效的消毒, 后在苗盤上面覆蓋上一層基質(zhì),接下來就可以實(shí)行播種管理了.

3,、科學(xué)播種

在播種的時(shí)候,要注意保持苗盤一致,而且播種也要均勻.在播種之后,千萬不要產(chǎn)生碰撞,以免造成種子晃動(dòng),導(dǎo)致播種不均,苗盤在鋪好基質(zhì)之后,要倒入適量的一些營(yíng)養(yǎng)液,將這些基質(zhì)浸濕之后,再將種子均勻的撒到育苗盤上.而且播種之后也一定要保持通風(fēng),要放到陽光可以斜射到的地方.

4、出盤管理