駱駝在遙遠(yuǎn)的新疆大草原上,呼吸著純凈的空氣,喝著冰山雪原的雪水,以草原上的各種用藥植物為食.得天獨厚的駱駝生長環(huán)境也為駱駝奶貢獻(xiàn)了豐富的營養(yǎng)價值.

駝奶到底好不好?聽聽專家這樣評價:

01 新疆乳業(yè)協(xié)會副會長王玉林表示:

"現(xiàn)在國際上對駝奶的需求非常大,而新疆在整個行業(yè)中處于領(lǐng)先地位!

從國際市場來看,2005年國際糧農(nóng)組織經(jīng)調(diào)查得出,國際上對駱駝奶的需求非常大,僅僅在中東地區(qū)就有2億左右的潛在消費者,在整個世界范圍內(nèi),駱駝奶的潛在市場價值為100億美元左右!

新疆在整個駝奶加工行業(yè)處于領(lǐng)先地位,起步早,且由于國家市場監(jiān)管部門對奶源地建廠的規(guī)定,也意味著駱駝奶制品企業(yè)基本集中在新疆,新疆多家企業(yè)都獲得了國家認(rèn)證許可.

而這些駝奶企業(yè),也將以積極拓取的姿態(tài)帶著駝奶制品走出新疆,走向全國乃至世界.作為行業(yè)協(xié)會,今后也會進(jìn)一步發(fā)揮組織的橋梁紐帶作用,把我們駱駝養(yǎng)殖和駝奶產(chǎn)業(yè)做大做強!"

如此看來,駝奶市場還是具有很大的發(fā)展空間,發(fā)展前景也值得期待!

02 中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡,也曾就駝奶的口感、營養(yǎng)價值和作用做了點評:

"我曾有幸品嘗過駝奶,味道不錯,奶味很濃,淡淡的發(fā)酸,、淡淡的咸味,本身是偏乳白色,這種口感源于駱駝的食材,吃的是青草和灌木.駱駝奶的營養(yǎng)是高于牛羊奶的.

從成分上來看,清蛋白與酪蛋白的比值高于牛羊奶,清蛋白中含有很多功能性蛋白質(zhì),比如乳清蛋白,、白蛋白,、鐵蛋白,、免疫球蛋白,、類胰島素因子.

這也是很多嬰幼兒奶粉添加清蛋白的原因.所以駝奶本身易于消化吸收.溶菌酶含量高,、脂肪中不飽和脂肪酸含量大,所以駱駝奶有自己的優(yōu)勢在.

在國外對駱駝奶的藥用價值有很多研究,比如說發(fā)酵的駱駝乳產(chǎn)品可以作為治療藥物,對胃潰瘍,、肝臟疾病,、腹瀉便秘、肺結(jié)核,、青年人的糖尿病的治療有幫助!"

這樣的點評也大大增強了駝奶價值研究工作人員的信心,讓駝奶營養(yǎng)價值幫助更多人.

03 中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事長翟鳳英,從營養(yǎng)學(xué)價值以及中國膳食營養(yǎng)指南方面對駝奶做出了評價,并且對駝奶粉營養(yǎng)價值研究方向給予高度重視和要求.

"中國營養(yǎng)協(xié)會制定的膳食指南,號召我們每天要吃一定的奶制品,大概300mL才能滿足人體需求!

駱駝奶的鈣含量比較高,能預(yù)防骨質(zhì)疏松,鐵含量高,能預(yù)防缺鐵性貧血.另外,維生素C含量是牛奶的倍,可以促進(jìn)鐵吸收,提高免疫力.

駝奶還含有溶菌酶,、乳鐵蛋白、免疫球蛋白,對心血管疾病,、高血壓有預(yù)防作用,西方國家也大力推薦!

在應(yīng)用實踐上來說,俄羅斯,、印度、哈薩克斯坦的醫(yī)生就把駝奶推薦給身體虛弱的病人,非洲將駱駝奶推薦給艾滋病人,阿拉伯國家認(rèn)為駱駝奶可以滋陰壯陽,其實都是提高免疫力.

肯尼亞醫(yī)學(xué)研究所表明,駱駝奶在預(yù)防糖尿病和冠心病上有一定作用.在臨床研究當(dāng)中,長期喝駱駝奶可以幫助乙肝轉(zhuǎn)陰,這項成果已經(jīng)發(fā)表在雜志上,是被證實的.

希望駝奶粉企業(yè)在專利技術(shù)方面精益求精,把駝奶的真正科研價值和營養(yǎng)價值證明出來,為中國營養(yǎng)史上做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)!"

04 中國疾病預(yù)防控制中心研究員高俊全也表示:

"駱駝奶鐵,、磷,、硒、鈣含量都很高,這些正好都是當(dāng)代人群所缺少的微量元素.100克駱駝奶鈣含量一般在130-150毫克,而100克牛奶的鈣含量在110毫克左右,這個優(yōu)勢還是很明顯的.

100克駱駝奶鋅含量是-毫克,鐵含量是-毫克,這些數(shù)據(jù)都是不低的.而硒含量每100克含量是23微克,含量非常高,對增強免疫力,、抗氧化就很重要.

作為長遠(yuǎn)考慮,產(chǎn)品三大營養(yǎng)素和重金屬等方面檢測要合格,從牧場到餐桌要嚴(yán)格監(jiān)控.這么稀缺和優(yōu)質(zhì)的奶資源應(yīng)該保質(zhì)保量,更好的利用起來!"

還有更多專家在乳制品發(fā)展相關(guān)會議上都對駝奶價值做出了中肯的評價,在未來我們還需要繼續(xù)努力,利用好駝奶的優(yōu)勢資源,開發(fā)駝奶的營養(yǎng)價值,讓駝奶的價值真正充分的發(fā)揮出來.