豌豆是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅,、鉻等微量元素較多,， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝,， 能維持胰島素的正常功能,。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化,；而且豌豆鮮品所含的維生素C,，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病,、高血壓,、冠心病者，老年人,、兒童,，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆,、扁豆所含凝集素的作用類似,，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進(jìn)有絲-,；能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞,，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細(xì)胞有非特異性的傷害作用,。因此,，有防治腫瘤的作用。

豌豆味甘,、性平,，歸脾、胃經(jīng),，具有益中氣,、止瀉痢,、調(diào)營衛(wèi)、利小便,、消癰腫,、解乳石毒之功效。對腳氣,、癰腫,、乳汁不通、脾胃不適,、呃逆嘔吐,、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥,，有一定的食療作用,。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺,，具有抗癌防癌的作用,。