其實開早餐店還有很多細節(jié),，只有踏入了這一行的小老板們才知道一些經(jīng)營竅門。在小區(qū)或市場附近固定客源多的早餐店,，食品的種類可以盡量豐富,。不過,，也要同時兼顧早餐店面積大小、人員多少而定,。

李大哥經(jīng)營的早餐店面積100平方米,，所有食品都是自己店里制作的。油條,、油炸糕等由李大哥的父親做,，而餅、包子等面點類,，李大哥雇了一位師傅,，每月工資4000元?！斑@其中的細賬有很多,，各家店面都不同。因為房租,、客流等不盡相同,，與開店成本及利潤直接掛鉤，所以很難講店里要不要雇人來制作食品,?！崩畲蟾缯f，雖然他的早餐店目前盈利情況比較樂觀,，但畢竟也是小生意,，家人盡量能上陣的都來了,，一家三口都在店里忙活。

而如果早餐店是路攤形式或在寫字樓附近,，花樣不必過多,，一是忙不過來，二是流動客源多數(shù)打包,，最好以包子,、茶蛋、豆?jié){為主,。豆?jié){如果有條件要自制,，利潤會較高。如果沒有條件也要批發(fā)進貨,，因為大眾需要的快消品還是要有的,，不然會影響整體的經(jīng)營。

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