1：外觀設(shè)計(jì)原則  

小吃店外觀設(shè)計(jì)在一般情況下,，應(yīng)遵循以下幾項(xiàng)原則：

第一，店面的設(shè)計(jì)必須符合小吃店的行業(yè)特點(diǎn),，從外觀和風(fēng)格上使人一目了然,，突出小吃店的經(jīng)營(yíng)特色,。  

第二，要符合主要目標(biāo)對(duì)象的審美情趣,。

第三,，店面的裝潢要與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝嫦鄥f(xié)調(diào)統(tǒng)一,。要知道，有特色固然重要,，但不要讓消費(fèi)者產(chǎn)生不倫不類(lèi)的感覺(jué),。   

第四，要簡(jiǎn)潔,，不要煩瑣,，店內(nèi)裝飾不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，以免顧客產(chǎn)生視覺(jué)疲勞,。店面的色彩要統(tǒng)一和諧,，不宜采用任何生硬的、強(qiáng)烈的對(duì)比,。   

第五,，招牌上的字號(hào)大小要適宜，過(guò)大會(huì)使招牌顯得太擠,，破壞整體布局,，可通過(guò)襯底色來(lái)突出店名。另外,，為適合顧客閱讀,，店名一般不要使用草書(shū)或外文字母。   

第六,，店外的燈箱,、布告板、宣傳欄要遵守交通法規(guī)或-條例,。不能妨礙交通和城市建設(shè),。此外，小吃店大都有一定的具體位置,，在設(shè)計(jì)小吃店時(shí),，應(yīng)因地制宜，而且只有把小吃店的類(lèi)型同地理位置優(yōu)勢(shì)巧妙地結(jié)合起來(lái),，小吃店才能在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)中取得主動(dòng),，占得先機(jī)。

2：合理的開(kāi)放度   

小吃店外觀根據(jù)經(jīng)營(yíng)小吃特點(diǎn)和開(kāi)放程度的不同,，通?？梢苑譃橐韵氯N類(lèi)型：

1、封閉型

這種類(lèi)型的小吃店面向大街的一面用櫥窗或有色玻璃遮蔽起來(lái),，入口盡可能小些,。采用這種形式設(shè)計(jì)別致，用料精細(xì),、豪華,，使進(jìn)店的顧客具有與眾不同的優(yōu)越感，覺(jué)得在這樣的小吃店很上檔次,。這樣可以提供一個(gè)優(yōu)雅,、安靜的氛圍。

2,、半封閉型

小吃店人口適中,，玻璃明亮，使顧客能看清店內(nèi)的環(huán)境,。它們的顧客預(yù)先都有進(jìn)餐的計(jì)劃,，當(dāng)看到店內(nèi)進(jìn)餐環(huán)境時(shí)，便會(huì)徑直走人店內(nèi)進(jìn)行用餐,。由此可見(jiàn),，這種小吃店的外觀的吸引力是至關(guān)重要的。  

3,、開(kāi)放型

店面正對(duì)大街的一面全部開(kāi)放,，沒(méi)有櫥窗，顧客出入隨便,，沒(méi)有任何障礙,。在我國(guó)南方，實(shí)行全開(kāi)放型的小吃店多,，而北方則少一些,，這是由兩地不同的氣候決定的。   三種不同的開(kāi)放程度各有著自己的優(yōu)勢(shì),，經(jīng)營(yíng)者在設(shè)計(jì)小吃店出人口時(shí),，必須考慮到自己的實(shí)際情況，而像有些小吃店的設(shè)計(jì)就是前店后廠的類(lèi)型,，則以窗戶(hù)形式面對(duì)顧客,。

值得一提的是，經(jīng)營(yíng)者要從顧客的角度來(lái)設(shè)計(jì)店面,，而不是相信自己的感覺(jué)和眼光,。

因此，應(yīng)從下面幾個(gè)方面來(lái)考慮店面的開(kāi)放度：  

第一,，易被顧客看到,。小吃店的地點(diǎn)應(yīng)選擇在人數(shù)集中的街道和路旁方便顧客發(fā)現(xiàn)。   

第二,，方便顧客進(jìn)入,。顧客在發(fā)現(xiàn)小吃店之后，很快產(chǎn)生一種親和力,，能很輕松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情緒,。有的小吃店把門(mén)口的臺(tái)階砌得很高,，往往使顧客感覺(jué)像在爬山。   第三,，店內(nèi)容易走動(dòng),。店內(nèi)布局合理，店內(nèi)空間要廣闊,，顧客進(jìn)入之后有一種賓至如歸的親切感,，可以自由地走動(dòng)而不至于有任何束縛感。

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