1：外觀設(shè)計(jì)原則  

小吃店外觀設(shè)計(jì)在一般情況下，應(yīng)遵循以下幾項(xiàng)原則：

第一,，店面的設(shè)計(jì)必須符合小吃店的行業(yè)特點(diǎn),，從外觀和風(fēng)格上使人一目了然，突出小吃店的經(jīng)營特色,。  

第二，要符合主要目標(biāo)對象的審美情趣,。

第三,，店面的裝潢要與原建筑風(fēng)格及周圍店面相協(xié)調(diào)統(tǒng)一。要知道,，有特色固然重要,，但不要讓消費(fèi)者產(chǎn)生不倫不類的感覺。   

第四,，要簡潔,，不要煩瑣，店內(nèi)裝飾不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,，以免顧客產(chǎn)生視覺疲勞,。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的,、強(qiáng)烈的對比,。   

第五，招牌上的字號大小要適宜,，過大會(huì)使招牌顯得太擠,，破壞整體布局，可通過襯底色來突出店名,。另外,，為適合顧客閱讀,，店名一般不要使用草書或外文字母。   

第六,，店外的燈箱,、布告板、宣傳欄要遵守交通法規(guī)或-條例,。不能妨礙交通和城市建設(shè),。此外，小吃店大都有一定的具體位置,，在設(shè)計(jì)小吃店時(shí),，應(yīng)因地制宜，而且只有把小吃店的類型同地理位置優(yōu)勢巧妙地結(jié)合起來,，小吃店才能在未來的經(jīng)營中取得主動(dòng),，占得先機(jī)。

2：合理的開放度   

小吃店外觀根據(jù)經(jīng)營小吃特點(diǎn)和開放程度的不同,，通?？梢苑譃橐韵氯N類型：

1、封閉型

這種類型的小吃店面向大街的一面用櫥窗或有色玻璃遮蔽起來,，入口盡可能小些,。采用這種形式設(shè)計(jì)別致，用料精細(xì),、豪華,，使進(jìn)店的顧客具有與眾不同的優(yōu)越感，覺得在這樣的小吃店很上檔次,。這樣可以提供一個(gè)優(yōu)雅,、安靜的氛圍。

2,、半封閉型

小吃店人口適中,，玻璃明亮，使顧客能看清店內(nèi)的環(huán)境,。它們的顧客預(yù)先都有進(jìn)餐的計(jì)劃,，當(dāng)看到店內(nèi)進(jìn)餐環(huán)境時(shí)，便會(huì)徑直走人店內(nèi)進(jìn)行用餐,。由此可見,，這種小吃店的外觀的吸引力是至關(guān)重要的。  

3,、開放型

店面正對大街的一面全部開放,，沒有櫥窗，顧客出入隨便，沒有任何障礙,。在我國南方,，實(shí)行全開放型的小吃店多，而北方則少一些,，這是由兩地不同的氣候決定的,。   三種不同的開放程度各有著自己的優(yōu)勢，經(jīng)營者在設(shè)計(jì)小吃店出人口時(shí),，必須考慮到自己的實(shí)際情況,，而像有些小吃店的設(shè)計(jì)就是前店后廠的類型，則以窗戶形式面對顧客,。

值得一提的是,，經(jīng)營者要從顧客的角度來設(shè)計(jì)店面，而不是相信自己的感覺和眼光,。

因此,，應(yīng)從下面幾個(gè)方面來考慮店面的開放度：  

第一，易被顧客看到,。小吃店的地點(diǎn)應(yīng)選擇在人數(shù)集中的街道和路旁方便顧客發(fā)現(xiàn),。   

第二，方便顧客進(jìn)入,。顧客在發(fā)現(xiàn)小吃店之后,，很快產(chǎn)生一種親和力，能很輕松地踏入小吃店而不至于有任何抵抗情緒,。有的小吃店把門口的臺階砌得很高,，往往使顧客感覺像在爬山。   第三,，店內(nèi)容易走動(dòng)。店內(nèi)布局合理,，店內(nèi)空間要廣闊,，顧客進(jìn)入之后有一種賓至如歸的親切感，可以自由地走動(dòng)而不至于有任何束縛感,。

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