開家營(yíng)養(yǎng)早餐店,，應(yīng)如何打破固有弊端模式呢,？這需要經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、方式,、環(huán)境等各方面不斷改善提高,，提供以下制勝秘訣可供參考。希望對(duì)您有所幫助：

方便快捷衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)

早餐供應(yīng)主要由一些低檔小餐館和馬路市場(chǎng)地?cái)偝洚?dāng)主力軍,，應(yīng)該把消費(fèi)者最注重的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境放在首位,。 因此，在經(jīng)濟(jì)承受力允許情況下,，設(shè)施條件避免簡(jiǎn)陋,，要達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。方便快捷,、衛(wèi)生優(yōu)質(zhì)的放心早餐供應(yīng)點(diǎn)最為市民所期盼,。

注重特色多樣化

早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少,，就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,，幾乎清一色的“豆?jié){,、油條、粥,，包子,、腸粉，傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒(méi)有改變,。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào),，缺乏創(chuàng)新和應(yīng)有的品種調(diào)劑，不能滿足市民對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求,，因此開發(fā)健康,、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種,，是經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)注重的,。

經(jīng)營(yíng)檔次提高

 一些知名傳統(tǒng)早餐店可適時(shí)進(jìn)行重新裝修，全面改造就餐環(huán)境,，可以吸收西式快餐的經(jīng)營(yíng)方式,，改造后的店鋪設(shè)施先進(jìn)，面貌一新后將吸引更多顧客,。此外,，在經(jīng)營(yíng)品種和服務(wù)項(xiàng)目上應(yīng)該不斷創(chuàng)新。經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范,、環(huán)境舒適,、價(jià)格合理、服務(wù)周到,，才能贏得市民的青睞,。

連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)

積極引進(jìn)先進(jìn)新型業(yè)態(tài)，推行早餐市場(chǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng),，對(duì)于擴(kuò)大早餐市場(chǎng)規(guī)模,，提高早餐市場(chǎng)組織化程度，降低生產(chǎn)成本,，形成規(guī)模效應(yīng),，提高早餐食品流通速度非常有益?？梢园l(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)在組織形式和管理上的優(yōu)勢(shì),，廣泛采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，積極開發(fā)現(xiàn)代早餐新品種,，提高服務(wù)水平,，加快構(gòu)建現(xiàn)代早餐供應(yīng)體系。

運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)

有條件的早餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)要充分運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù)，通過(guò)高效暢通的信息網(wǎng)絡(luò),，發(fā)布供應(yīng)品種,、服務(wù)價(jià)格和服務(wù)方式的信息，可開展電話定餐,、配送到家的送餐服務(wù),，以滿足個(gè)性化消費(fèi)需求。

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