雖然最初并不看好早餐行業(yè),，但是最后發(fā)現(xiàn)賣早餐竟能年賺20萬,。他今年48歲,，初中學歷,。年輕時靠彈棉絮在縣城買了房,，后來改行賣包子,。黃立新,，江西瑞昌一個普通的農(nóng)民,，1982年初中畢業(yè)沒考上高中,加上家中窮,于是學了彈棉絮的手藝,。

1、靠彈棉絮在縣城買房

1996年,，他所在的山村出現(xiàn)打工潮,沒手藝的年輕人開始往外闖,他因為有手藝不想出遠門,，便在當?shù)刂\生。96年7月,，他們一家三口來到縣城租了鋪面靠彈棉花維持生計,，那真是壓力山大。從1996年到2002年,，他一直在外租房住,。直到2002年才買了一套一二手房,總算有個家，心安了點,。

2,、幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，開始賣包子

從2002年到2010年,，他相繼干過賣清潔球,、做烤餅、做發(fā)糕等行業(yè),。雖然很想賺錢,，但是不管是發(fā)傳單還是做促銷，效果都不是很明顯,，不得不關(guān)門大吉,。后來他開始學做包子。

最初他并不看好的,因為做包子滿街都是太多了,，但是他還是想試一試早餐能否賺錢,。于是，他跑到當?shù)刭u的最好的包子鋪打工,，同時也是偷師學藝,。半年后，他開了自己的包子店。連續(xù)幾個月,，他大概算了一下,每個早晨下來能銷售300-400元,僅僅能維持小店的生存，但賺不了多少錢,。于是他心一橫,，舍不得孩子套不住狼，他開始花學費到外地拜師學藝,。

2010年8月,，他跑到天津?qū)W習,回家后買了很多常用的食品原料，自己配制,，通過不斷的品嘗,，以及了解客戶的反饋，終于做出了讓客戶滿意的口味,。

最后,，雖然周圍的幾家包子店生意每況愈下，最后關(guān)門,。但他的生意卻越來越好,，每天吃包子的人排隊購買。他計算了一下,，每天的營業(yè)額在1200-1800元之間,，毛利50%左右，一年將近20萬元收入,。

3,、他總結(jié)的一些經(jīng)驗、教訓(xùn)：

（1）投資：投資金額5千－1萬之間但不包括房租和門面轉(zhuǎn)讓費,。

（2）困難：最大的困難就是初期三個月至半年這段時間最難,，口味達不到心中預(yù)期的要求，自己又解決不了,，只有向熟人同行請教,，慢慢改進。

（3）危機：最大的危機就是同行之間的意爭,，只有在經(jīng)營的同時不斷改進服務(wù)質(zhì)量,，產(chǎn)品質(zhì)量，做出廣大顧客認同的口味,，同行無法復(fù)制的獨特口感,，才能擁有排隊的顧客。

（4）口味：去同行業(yè)試吃,，比較它們的優(yōu)缺點,。再與自己的比較，做出自己的優(yōu)勢。

（5）感悟：要創(chuàng)業(yè)就要能堅持,，不但把店經(jīng)營好,，而且還要做強做大，做成品牌,。餐飲項目市場無限大,，只要你做好了，做精了,，前景無限光明,，因為人再窮也要吃飯。

（6）創(chuàng)業(yè)項目：要想創(chuàng)業(yè)成功,，圍繞老百姓衣食住行這一塊找項目,。

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