雖然最初并不看好早餐行業(yè),，但是最后發(fā)現(xiàn)賣早餐竟能年賺20萬。他今年48歲，初中學(xué)歷。年輕時(shí)靠彈棉絮在縣城買了房，后來改行賣包子。黃立新，江西瑞昌一個(gè)普通的農(nóng)民,，1982年初中畢業(yè)沒考上高中,加上家中窮,于是學(xué)了彈棉絮的手藝。

1,、靠彈棉絮在縣城買房

1996年,，他所在的山村出現(xiàn)打工潮,沒手藝的年輕人開始往外闖,他因?yàn)橛惺炙嚥幌氤鲞h(yuǎn)門，便在當(dāng)?shù)刂\生,。96年7月,，他們一家三口來到縣城租了鋪面靠彈棉花維持生計(jì)，那真是壓力山大,。從1996年到2002年,，他一直在外租房住。直到2002年才買了一套一二手房,總算有個(gè)家,，心安了點(diǎn),。

2、幾經(jīng)周轉(zhuǎn),，開始賣包子

從2002年到2010年,，他相繼干過賣清潔球、做烤餅,、做發(fā)糕等行業(yè),。雖然很想賺錢，但是不管是發(fā)傳單還是做促銷,，效果都不是很明顯,，不得不關(guān)門大吉,。后來他開始學(xué)做包子,。

最初他并不看好的,因?yàn)樽霭訚M街都是太多了，但是他還是想試一試早餐能否賺錢,。于是,，他跑到當(dāng)?shù)刭u的最好的包子鋪打工，同時(shí)也是偷師學(xué)藝,。半年后,，他開了自己的包子店,。連續(xù)幾個(gè)月，他大概算了一下,每個(gè)早晨下來能銷售300-400元,僅僅能維持小店的生存,，但賺不了多少錢,。于是他心一橫，舍不得孩子套不住狼,，他開始花學(xué)費(fèi)到外地拜師學(xué)藝,。

2010年8月，他跑到天津?qū)W習(xí),回家后買了很多常用的食品原料,，自己配制,，通過不斷的品嘗，以及了解客戶的反饋,，終于做出了讓客戶滿意的口味,。

最后，雖然周圍的幾家包子店生意每況愈下,，最后關(guān)門,。但他的生意卻越來越好，每天吃包子的人排隊(duì)購(gòu)買,。他計(jì)算了一下,，每天的營(yíng)業(yè)額在1200-1800元之間，毛利50%左右,，一年將近20萬元收入,。

3、他總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn),、教訓(xùn)：

（1）投資：投資金額5千－1萬之間但不包括房租和門面轉(zhuǎn)讓費(fèi),。

（2）困難：最大的困難就是初期三個(gè)月至半年這段時(shí)間最難，口味達(dá)不到心中預(yù)期的要求,，自己又解決不了,，只有向熟人同行請(qǐng)教，慢慢改進(jìn),。

（3）危機(jī)：最大的危機(jī)就是同行之間的意爭(zhēng),，只有在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量,，做出廣大顧客認(rèn)同的口味,，同行無法復(fù)制的獨(dú)特口感，才能擁有排隊(duì)的顧客,。

（4）口味：去同行業(yè)試吃,，比較它們的優(yōu)缺點(diǎn)。再與自己的比較,，做出自己的優(yōu)勢(shì),。

（5）感悟：要?jiǎng)?chuàng)業(yè)就要能堅(jiān)持,，不但把店經(jīng)營(yíng)好，而且還要做強(qiáng)做大,，做成品牌,。餐飲項(xiàng)目市場(chǎng)無限大，只要你做好了,，做精了,，前景無限光明，因?yàn)槿嗽俑F也要吃飯,。

（6）創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：要想創(chuàng)業(yè)成功,，圍繞老百姓衣食住行這一塊找項(xiàng)目。

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