開(kāi)一家有特色的小餐館,，每天和美食打交道,，想必很多人都有這樣的心愿,。表面上看起來(lái)，開(kāi)餐館就是找個(gè)店面支起爐灶,，把菜炒了端給客人,。實(shí)際上，即使開(kāi)一家很小的餐館,，都有很多環(huán)節(jié),、很多瑣碎的事情。像原料如何采購(gòu)最省錢省心,，設(shè)備怎樣配置最合理等問(wèn)題,。有時(shí)候，一些環(huán)節(jié)是否做到位,，直接影響著這個(gè)餐館的成敗?，F(xiàn)在我們來(lái)談?wù)勅绾螢樽约旱奶厣〔宛^選個(gè)風(fēng)水寶地,。

有兩個(gè)地方是特別適合開(kāi)小餐館的地方。

這兩個(gè)地方是特別好的選擇,，一個(gè)是公司寫字樓比較多的地方,，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方,，可以保證中午生意,。一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多，晚上卻不夠坐的情況,。應(yīng)該特別注意的是中午生意能不能做好,，這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在某些地方,，大的酒店往往都開(kāi)不好,，做得好的都是一些特色小餐飲店。

選擇店面的渠道有很多種,?？梢酝ㄟ^(guò)媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告,，也可以直接找新開(kāi)發(fā)的房子,，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系,，這種方式雖然比較累，但是效果比較好,。

還有特別重要的一點(diǎn),，就是利用店多隆市的效應(yīng)。

不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入,。一條街上如果特色小飯店多了,，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做,。關(guān)鍵是在這么多的店之間,，要和別的店做出差異來(lái),，做出自己的特色來(lái),。

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