開一家有特色的小餐館,，每天和美食打交道，想必很多人都有這樣的心愿,。表面上看起來,，開餐館就是找個店面支起爐灶,，把菜炒了端給客人。實際上,，即使開一家很小的餐館,，都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情,。像原料如何采購最省錢省心,，設(shè)備怎樣配置最合理等問題。有時候,，一些環(huán)節(jié)是否做到位,，直接影響著這個餐館的成敗。現(xiàn)在我們來談?wù)勅绾螢樽约旱奶厣〔宛^選個風水寶地,。

有兩個地方是特別適合開小餐館的地方,。

這兩個地方是特別好的選擇，一個是公司寫字樓比較多的地方,，二是居民居住密集的地方,。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意,。一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多,，晚上卻不夠坐的情況。應該特別注意的是中午生意能不能做好,，這樣可以保證一天的良性運行,。在某些地方，大的酒店往往都開不好,，做得好的都是一些特色小餐飲店,。

選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告,、門店前的轉(zhuǎn)手廣告,，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談,。還有一種方式是選擇好大致地段后,，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，這種方式雖然比較累,，但是效果比較好,。

還有特別重要的一點，就是利用店多隆市的效應,。

不要以為店多的地方就不宜進入,。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應,，生意反而比單槍匹馬更容易做,。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來,，做出自己的特色來,。

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