如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。在生活中，我們經(jīng)常能看到這樣的夫妻店,，店面很小,，員工很少，估計(jì)都是家里人,，往墻上的菜單一看,，面條8種，炒飯8種,，蓋飯8種,、鍋盔、冰粉,、涼糕,，再來幾個(gè)涼菜，20平米的店,，菜品都要超過30種了,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。還有很多店過不了多久就要叫換新菜,，冰箱是越來越多存菜,，有的葷菜放冰箱幾個(gè)月也沒賣掉，有的基本賣一份壞一份,，等于那份白做,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。開餐廳的你,，要知道你只是個(gè)凡胎肉體,，不是超人!人的精力是有限的，一家餐館也是如此,，作為一家小店,，一定要盡力給人“小而美”印象，而這個(gè)“美”就是你的產(chǎn)品特色,，是你的拳頭產(chǎn)品在客人心目中的地位,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。有些餐廳生意不好,，顧客又提各種建議,，說光有牛肉面太單調(diào)，有必要有米粉,，又有人說最再來點(diǎn)黃燜雞,，又有人說弄個(gè)炒菜也不錯(cuò)。老板也沒有啥主意，覺得建議都好,，反正也不難做,，干脆都上，想要啥有啥,。以為產(chǎn)品多了,，品類多了，生意會(huì)好起來,。但是品類多有什么用,，東西難吃，生意更難做,。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制,。餐飲店一定要學(xué)會(huì)做減法!

因?yàn)橘Y源有限，可以利用電商的爆款思維,，打造爆款,，把精力集中到一個(gè)產(chǎn)品上，做出自己的差異化;通過集中爆款,，管理更加方便了,，因?yàn)椴似飞倭耍瑤?kù)存也少了,，避免了很多浪費(fèi),，這節(jié)約出來的成本，就是老板的純利潤(rùn),。

如何開好早餐店之店鋪菜品多少如何控制。所以,，在制定菜單的時(shí)候,，要根據(jù)周圍的消費(fèi)者人群特征和周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況，再根據(jù)自己的自身優(yōu)勢(shì),，合理制定菜單,，要做到貴精不貴多。特別是在已經(jīng)開店一段時(shí)間,，生意不理想的情況下,，更加不能盲目增加菜品，加的越多就會(huì)越手忙腳亂,。

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