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英文名：potassium citrate
別  名：檸檬酸三鉀
結(jié)構(gòu)式：H2C-COOK
分子式：C6H5O7K3.NH2O
分子量：324.41
物化性質(zhì)：無色透明晶體或白色顆粒狀粉末,，無臭,，咸味，有清涼感,，相對密度1.98,，加熱至230度時溶化并分解，在空氣中易吸濕潮解,?？扇苡?，幾乎不溶于乙醇,。
用途：酸度調(diào)節(jié)劑,、螯合劑、穩(wěn)定劑,。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于各種食品,。

包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求,。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，外層采用編織袋,。
儲存于通風(fēng),、陰涼、干燥處,、密閉保存,。保質(zhì)期為2年。