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高麥芽糖漿(又稱為白飴糖)，是一種麥芽糖含量高,，雜質(zhì)少,，熬溫高的新型淀粉糖。
一,、感官
外觀：無色透明粘稠狀液體或白色晶體,，無肉眼可見雜質(zhì)。
氣味：無嗅,，甜味溫和,，無異味。
二,、理化指標(biāo)

三,、特性和優(yōu)點(diǎn)
1、純正低甜味,。舒潤純正,、無異味,、低甜度，甜度是蔗糖的30-40%,，具有非糖甜味料所不能替代的粘性,。
2、低齲齒性,。麥芽糖不易為蛀芽菌分解而產(chǎn)生酸,，防止齲齒的發(fā)生。
3,、吸濕性比蔗糖小,，用于糖果中可防止糖果吸濕發(fā)烊，利于糖果的保存,，并能增加糖果的韌性和強(qiáng)度,，使糖果不易碎裂，降低糖果的甜度,。
4,、優(yōu)良的抗結(jié)晶性?？煞乐构u,、果脯、果凍等食品中蔗糖結(jié)晶返砂,，延長貨架期,。
5、具有較高的透明度,。特別是澆鑄糖果自動(dòng)生產(chǎn)線中具有一般淀粉糖漿不可比擬的優(yōu)越性,。
6、具有較高耐熱性,。即便在高溫下長時(shí)間加熱,，麥芽糖亦不會(huì)發(fā)生分解，特別適用于澆鑄糖果及需要高溫消毒處理的食品,。
7,、麥芽糖與水形成結(jié)合物，增強(qiáng)保水性,，提高保香性,，降低水份活度。
四,、用途
1,、用于果醬、果凍生產(chǎn)中,，起著甜味劑,、增稠劑,、填充劑的作用，可控制粘合滲透性,，均衡甜度和顏色,。
2、用于飲料,、乳飲料中,，可使產(chǎn)品的風(fēng)味更佳，入口清爽,，由于麥芽糖低溫時(shí)甜度增加,，所以經(jīng)冷凍后風(fēng)味更佳。
3,、作為蠔油,、老抽等調(diào)味品的輔料，有甜味劑,、增稠劑,、調(diào)色劑作用。用在焦糖色素的制作中,，可提高其紅色指數(shù)及色率,，并使其具有很好的焦糖香味，提高產(chǎn)品質(zhì)量,。
4,、醫(yī)藥行業(yè)作為藥用糖漿的甜味劑、增稠劑,。
5、用于生產(chǎn)高檔的軟糖和硬糖,。
包裝規(guī)格：提供65kg/桶等規(guī)格包裝,，也可根據(jù)用戶需求進(jìn)行包裝。