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英文名：Erythritol
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
性 狀：白色結(jié)晶。微甜,，相對(duì)甜度0.65,。有清涼感。發(fā)熱量低,，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水（37%，25℃）,，因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶，熔點(diǎn)126℃,，沸點(diǎn)329～331℃,。
功能特性：
1、極低熱值,，能量僅為0-0.2Kcal/g,，被稱為“0”熱值配料 
2、不吸濕,，即使在90％的空氣濕度下也不會(huì)吸濕 
3,、溶解熱-43cal/g，入口清涼 
4,、高耐受量,，正常機(jī)體最大耐受量50g/d 
5,、不被突變鏈球菌利用，抗齲齒 
6,、對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定,，在一般加工條件下，幾乎不會(huì)出現(xiàn)褐變或分解現(xiàn)象
7,、甜味特性良好,，與蔗糖的甜味特性十分接近，無不良后苦味,。
應(yīng)用領(lǐng)域:
在食品中的應(yīng)用
1,、 用于控制熱量的清涼飲料、美容飲料,、保健飲料和糖尿病人,、心血管疾病患者的專用飲料
2、 和-甜味劑復(fù)合使用,，可以明顯抑制高倍甜味劑的后苦味,，產(chǎn)生近似蔗糖的味道與實(shí)在的甜感。
3,、 粉末飲料,，可抑制咖啡和紅茶的苦澀味道，降低熱量,，而且吸濕性極低,，不影響并延長這些飲料的保存期。
4,、 掩蓋和改善營養(yǎng)型飲料中添加的蔬菜汁,、維生素及重要浸取物的不適口味。
5,、 在酒類中,，赤蘚糖醇以較低的濃度就能促進(jìn)乙醇水合，因此能緩和乙醇的刺激作用,。
6,、 作為低熱量的甜味劑廣泛用于巧克力、口香糖,、糖果,、糕點(diǎn)、果凍,、酸奶,、多種乳制品、無糖奶粉和糖尿病人專用食品。

醫(yī)藥及保健品中的應(yīng)用
1,、醫(yī)藥及保健品含片,、咀嚼片：易壓片成型，在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式,。
2,、泡騰片：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑，可以：1）防止齲齒,；2）減肥,；3）糖尿病人營養(yǎng)補(bǔ)充和輔助治療；4）改善肝功能和抗脂肪肝,。
3,、包衣產(chǎn)品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣，包被普通食品,、保健品,、藥品，其特點(diǎn)有入口清涼,、適口性好,、低熱量、不吸潮,、延長產(chǎn)品貨架期,、易儲(chǔ)藏等優(yōu)點(diǎn)。
4,、被覆產(chǎn)品：用于一些容易吸潮的被覆食品、保健品,、藥片,，不僅可以防潮又可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。
運(yùn)輸要求:可空運(yùn),、海運(yùn)和陸運(yùn),，沒有特定要求。

包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求,。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，外層采用編織袋,。
儲(chǔ)存于通風(fēng),、陰涼、干燥處,、密閉保存,。保質(zhì)期為2年。