食品高溫殺菌鍋的主要過程全自動熟食滅菌鍋定制商家殺菌鍋的使用方法

食品高溫殺菌鍋的主要過程 全自動熟食滅菌鍋定制商家 殺菌鍋的使用方法

食品殺菌鍋特點
1,、一次性:高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復(fù)的殺菌處理.
2,、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測.
基于以上特點,這就要求廠家:
1、第一要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性.
2,、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備,無故障,、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性,、統(tǒng)一性.

殺菌鍋的使用、維護與保養(yǎng)
1、用戶應(yīng)貫徹執(zhí)行國家勞動總局1981年5月頒發(fā)"壓力容器安全監(jiān)查規(guī)程"中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定.
2,、用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制定殺菌鍋安全操作規(guī)程,并嚴格執(zhí)行殺菌鍋安全操作規(guī)程,至少應(yīng)包括:
(1),、殺菌鍋的操作工藝指標及最高工作壓力,最高工作溫度.
(2)、殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項.
(3),、生產(chǎn)運行中應(yīng)重點檢查項目和部位,以及進行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施.
(4)、設(shè)備停用時的封存和保養(yǎng)方法.
3,、本設(shè)備嚴禁超過設(shè)計壓力,超過設(shè)計溫度進行.
4,、使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,應(yīng)嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制,并保持安全附件齊全,靈敏、可靠,發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時處理.
5,、殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表,、溫度計安全附件,在使用過程中應(yīng)加強維護與定期校驗,本設(shè)備的安全閥應(yīng)經(jīng)常保持靈敏,、可靠,防止隨意調(diào)整,壓力表精度不低于級,無鉛封壓力表不得使用,其準確度至少應(yīng)每年檢驗一次,壓力表指示失靈、刻度不清,、表盤破裂,、泄壓后指針不回原位、鉛封損壞等情況,均應(yīng)立即更換.溫度計應(yīng)進行定期校驗,使用前應(yīng)以標準溫度計校正,以后每年應(yīng)校正一次,凡水銀柱斷裂和標準溫度相差超過℃,則送修或更改.
6,、殺菌鍋應(yīng)定期檢查,每年至少進行一次外部檢查,每二年至少進行一次內(nèi)部檢查,每三年至少進行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗的項目,均按"規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進行,檢驗報告存檔備案.
7,、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對鎖塊、轉(zhuǎn)換法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹潤滑油和機油,以保證摩擦面處于潤滑狀態(tài).
8,、鍋身法蘭面上的密封圈因老化,、缺損和摩擦過大時,應(yīng)及時更換,以保證密封,防止泄露.
9、設(shè)備停用時,應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈,、吹干,、外漏加工表面抹以防銹油,安全檢測控制儀表以罩峰保護.
10、本設(shè)備只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,絕對不允許超壓使用,否則造成后果責(zé)任由用戶自負.
11,、整套設(shè)備要定時檢查(每一月一次).
12,、用戶購買此設(shè)備時,一定要保存好國家地方技術(shù)監(jiān)督局"壓力容器證書,竣工圖紙"以備有關(guān)部門檢查.

衡石機械 誠信為衡 品質(zhì)如實 歡迎各位老板前來考察合作.