殺菌鍋的主要殺菌方式
水浴式殺菌鍋

溫度均一,無死角,高溫短時間滅菌,滅菌精度高,節(jié)約資源.

噴淋式殺菌鍋

減少蒸汽消耗,溫度分布均勻.低噪音,作業(yè)環(huán)境安靜.產(chǎn)品包裝的變形度低,有效避免產(chǎn)品外包裝二次污染.特別適合含氣包裝的產(chǎn)品.

高溫面膜殺菌鍋食品殺菌釜花膠滅菌設(shè)備

蒸汽式殺菌鍋

最直接最基礎(chǔ)的殺菌方式和設(shè)備,四點蒸汽通入,蒸汽殺菌均勻,特別適合馬口鐵類易生銹的包裝產(chǎn)品.

雙層水浴殺菌鍋的商業(yè)殺菌溫度是121度,殺菌鍋降溫是指食品從殺菌溫度(比如121℃)冷卻到接近室溫(比如30℃)的過程,通常食品冷卻到38-40℃左右出鍋.溫度比室溫略高,這樣可利用食品本身的余熱,蒸發(fā)掉外包裝上的水分.

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