1.開小吃店選址非常重要

腸粉店是比較有投資前景的,，因為它投資不大,，風格突出,，跟普通市民,、上班族,、白領等幾乎所有人群的關聯(lián)性都很強?，F(xiàn)在有很多市民懷念舊時的風味,。但開這種小吃店選址非常重要,，應該選在人流量大的商業(yè)旺地,、辦公樓集中地或者住宅區(qū)。店雖然小,，但其實利潤率很高,。別看它的小食10塊、8塊一碟,，利潤率一點也不比酒樓的菜式低,，毛利率至少在50%到60%之間,。

2. 開小吃店也要注意以下風險

第一，選擇的鋪面資質(zhì)要好,，不能貿(mào)貿(mào)然簽下租約,。要肯定能辦到工商、衛(wèi)生,、消防等證照,。第二，在經(jīng)營上務必親力親為,，或者找一個信得過的人幫忙打理,，否則理念好、經(jīng)營不好也一樣賺不到錢,，投資餐飲業(yè)的錢有個特點是一投進去就拿不出來了,。

第三，就是自己要斟酌付出的精力和賺到的錢相比是否劃算,。畢竟是開門店,，除了各種證照要辦好，開業(yè)之后還會有街道,、派出所,、消防等各種各樣的人過來檢查，附近的住戶還可能有投訴,，牽扯的精力是很多的,。所以一方面要有耐心、有恒心堅持下去,，另一方面也要考慮付出與收獲是否"抵",。

一個店開成功了，就開成連鎖店,，這樣才能形成規(guī)模效應,。但無論開了多少家連鎖店，一樣要面對工商,、稅務,、衛(wèi)生、消防,、街道,、派出所、投訴等問題,。

3. 營銷建議：掘金嶺南小吃文化

實話實說,，近幾年市場競爭激烈，實業(yè)投資的大環(huán)境并不是太好，如果只給我50萬元從頭干,，我真是沒有把握做好一個行業(yè),。不過，凡事沒有絕對,，比較起來,，餐飲行業(yè)依然是風險較小、潛力較大的投資方向,。

緣由有二,，一是資金周轉(zhuǎn)快，存貨趨近于零,，大幅度減少了投資風險,；二是民以食為天，老廣更重視飲食文化,，隨著生活質(zhì)量提高,，餐廳的生意還是能做長遠的。

之所以選擇小吃店,，源于對廣州與香港兩地的比較。

香港的特色小吃店數(shù)量眾多,，兩步一家,，家家只賣幾種食品，卻家家都能生存,，關鍵是做通了成行成市的生意,。而廣州人的生活習慣本來與香港人一模一樣，但由于歷史的原因,，小吃業(yè)凋零了,，現(xiàn)在除開北京路、上下九的"雙皮奶",、"牛腩粉"幾家外,，幾乎再也看不到成規(guī)模的身影。說大了是將嶺南小吃文化再次發(fā)揚光大,，說小了就是抓住市場空白喝到"頭啖湯",。

當然，這個生意往細里想并不容易做,，烹飪技術(shù)仍是經(jīng)營核心,，老板自己得是個行家，不能完全依靠外來"專家"的力量,。而且,，即使是小吃店，也要注意變化,，四季賣的產(chǎn)品要有個差別,，比如說腸粉生意,，冬天搭配賣油條可以賣得很好，夏天就未必了,。生意細節(jié)關乎利潤多少,，是需要我們重點考慮的課題。

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