考慮消費人群和人流,，裝修簡裝就行,，但要在裝修里給顧客傳遞經(jīng)營理念,，隨便裝裝和路邊包子店有何差別?

找供應(yīng)商

單店：自己去請人采購,。

連鎖：需要聯(lián)系供應(yīng)商：蔬菜需要一個,，肉類一個,。你只要選完每個季節(jié)需要的料,，然后定好品質(zhì),，讓供應(yīng)商長期提供,。

技術(shù)層面

和面：一定要和到位;醒面，一定要拿捏好時間,，時間過短或者過長都不好,。

包子餡：寧可口味稍微淡一點，也別太咸,。

籠屜里鋪一層涂過油的干凈的粗布(透氣,、防止粘破包子底)，這樣的布多備一些,，每天洗干凈,。

如果是純粹外賣，最好能提供豆?jié){,，但別是那種坑爹的豆?jié){粉兌出來的,，即使是兌出來的，可能短時間不會影響包子鋪的運作,，但對于經(jīng)常喝豆?jié){(真正用豆子榨的)的人而言,，還是能喝出去別的，會降低顧客的給你店鋪的打分,。

如果提供堂食,，可以提供蘸汁(簡單一點,，生抽、辣椒,、醋,，讓食客自己調(diào)配)、小米粥之類的稀飯,，夏天可以提供綠豆粥或者綠豆湯,。

包子不宜過大，稍微小一點,，種類稍微多一點,，可以為食客多一些選擇。

至于外賣裝包子的袋子,，如果可以不用塑料袋盡量不用吧,，看看是否能夠定制一些紙質(zhì)的印有店鋪信息的袋子，這樣的袋子比較透氣,，不會讓包子的外皮容易軟爛掉,，而且環(huán)保，也會增加食客對店鋪的好感,，提升店鋪的品味,。

為了衛(wèi)生，收錢的和為食客拿取包子的絕對要分開,，需要不同的人來完成,。這就需要兩者之間有比較好的配合，以免出錯,。當然,，也可以交錢之后給一張有購買信息的小票，憑小票領(lǐng)取包子,。但是,，對于包子鋪而言，有點搞復(fù)雜了,。

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