想開(kāi)早餐店,，有門(mén)面目前不知道怎樣做，思路不清晰,，很正常,，有很多的人其實(shí)都不知道自己想做什么,，該做什么，能做什么的,。

第一步：找出店面覆蓋范圍人們最喜歡吃的5種早餐產(chǎn)品

找出5種周?chē)娜俗钕矚g吃的早餐產(chǎn)品,，這個(gè)很簡(jiǎn)單，多走多看多問(wèn),，了解當(dāng)?shù)氐男枨?，很快就可以列出?lái)。比如：豆?jié){油條,，包子,，腸粉等。

第二步：找出店面覆蓋范圍的同行,，進(jìn)行分類(lèi)

在店面覆蓋范圍,，肯定也是有很多早餐店的，比如一些早餐加盟的,，形象比較好的,，個(gè)人夫妻店，一般衛(wèi)生比較差的,。把他們?nèi)苛谐鰜?lái),，把每個(gè)店的產(chǎn)品種類(lèi)，售價(jià),，生意狀況,，經(jīng)營(yíng)方式等全部列出來(lái)，進(jìn)行優(yōu)良差評(píng)分,。

比如,，他賣(mài)包子的，包子都有什么餡的,，口感好不好,，賣(mài)的多不多，就可以評(píng)級(jí)別,。

第三步：通過(guò)對(duì)比,，挑選出自己的早餐產(chǎn)品

當(dāng)把自己店鋪覆蓋范圍里的同行這樣一對(duì)比之后，您就知道哪些產(chǎn)品賣(mài)的好,，哪些產(chǎn)品賣(mài)的不好,，哪些老板服務(wù)態(tài)度好，哪些服務(wù)不好,。

這樣,，你就可以根據(jù)優(yōu)劣勢(shì)選出自己要做的產(chǎn)品,。比如，他們的豆?jié){油條做的沒(méi)有我們功夫磨坊的好,，那您就可以把這個(gè)產(chǎn)品作為自己的主打產(chǎn)品之一,，再比如，包子,，最喜歡那種餡的,，可以做銷(xiāo)量最高的。

通過(guò)這3個(gè)步驟,，確定了要做的產(chǎn)品,，學(xué)技術(shù)的時(shí)候，就學(xué)自己店里要做的產(chǎn)品就可以了,。

切記，所有的都要站在顧客的角度上,，很多的創(chuàng)業(yè)者喜歡自我想象,，這樣開(kāi)早餐店是最危險(xiǎn)的。

在我們開(kāi)店鐵律里有一條：必須百分之一百的站在顧客的立場(chǎng)上,。

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