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麗水網(wǎng)紅鴛鴦大火鍋設(shè)備出租價格低 四川火鍋使用的食油,主要有四種:牛油,、豬油,、菜油和麻油.牛油可以增加鹵汁中的香味,保持原湯的溫度,增加用料的色澤;豬油除增加原湯香味外,可減弱用料的腥味、異味;菜油作煸炒原料和蘸味之用;麻油較少用于湯汁,多用于味碟:.此外還有辣椒油,、蠔油,、混合油、雞油等,也都是為了增加火鍋的香味和風(fēng)味.

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