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重慶火鍋還有一個(gè)特別之處就是牛油的循環(huán)使用,也就是之前鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的使用"老油",讓湯

底更加厚重濃郁,其原理就和鹵肉的那一口百年鹵湯一樣,老油才是重慶火鍋的靈魂.真正懂行的

喜歡的人只認(rèn)這種反復(fù)提煉熬制的老油火鍋,而不喜歡的人則唯恐避之不及.鴛鴦大火鍋?zhàn)赓U價(jià)格 現(xiàn)在雖然有研究說(shuō)老

油火鍋(在嚴(yán)格按照行業(yè)操作規(guī)范的基礎(chǔ)上回收提煉老油)并不會(huì)產(chǎn)生健康問(wèn)題,但外地大多數(shù)人

還是從心理上無(wú)法接受老油的存在.所以才重慶以外的城市,你基本上是不可能吃到老油火鍋的.

嘉興巨型鴛鴦大火鍋?zhàn)赓U費(fèi)用多少錢  成都火鍋很多都是以鴛鴦鍋為主,把清湯和紅湯很好區(qū)分開來(lái),一桌人吃火鍋也可以各憑所愛的選擇鍋底.成都火鍋蘸碟調(diào)料主要是香油加蒜泥.成都火鍋相對(duì)于重慶火鍋相對(duì)較淡,追求的是麻辣平衡.巨型大火鍋出租廠家 一般九宮格居多,且基本都是紅湯,在重慶人眼中,清湯就不算是火鍋,那跟水煮菜沒啥區(qū)別.總體來(lái)說(shuō),重慶火鍋味道偏重,偏辣.