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另外一個(gè)派系就是可以在里邊加上各種-材料,做成一碗非常美味的芝麻醬,比如說在里邊放上一些麻油,辣椒油,生抽,香醋等各種材料.在吃火鍋蘸碟這方面,北京人和四川人的差別還真的是挺大的,但是很多網(wǎng)友看過卻說云貴地區(qū)才最厲害,你們的蘸碟都是小兒科,我們蘸碟直接放辣椒面,我們的蘸水走遍全世界

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國(guó)火鍋江湖沉浮多年,歷來奉川渝兩地為鼻祖,而重慶作為火鍋發(fā)源地,無數(shù)大牌皆從這里產(chǎn)生.如在火鍋界鼎鼎有名的德莊,、孔亮,、劉一手,、小天鵝,、川江號(hào)子等,不僅走出重慶,而且遍布全國(guó),占據(jù)了大半壁江山.反觀成都本土火鍋,僅有皇城老媽,、獅子樓,、譚魚頭,、海底撈等在業(yè)界享有盛譽(yù),在成都的業(yè)績(jī)遠(yuǎn)不及重慶火鍋.如果在兩者之間選擇,相信大多數(shù)成都食客更愿意傾向重慶火鍋,這便是重慶火鍋"墻內(nèi)開花墻外香"的原因所